Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500 g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 150 g Mehl; 100 g Butter; 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Käsekuchen-Variationen

Ich liebe es, einen klassischen Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn er vom Blech kommt. Diese Variante ist perfekt für größere Zusammenkünfte und der ideale Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Der saftige Apfelbelag, kombiniert mit knusprigem Streusel, sorgt für viel Geschmack in jedem Bissen. Wenn ich ihn backe, verbreitet sich der verlockende Duft von Zimt und Äpfeln in meiner Küche. Probiert es aus – es ist einfach und macht jede Kaffeetafel zum Highlight!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:22:35.281Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und den knusprigen Streuseln hat mich sofort verzaubert. Ich habe verschiedene Apfelsorten ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erreichen, und bin am Ende bei einer Mischung aus säuerlichen und süßen Äpfeln gelandet. Das bringt die beste Balance in den Kuchen!

Ein kleiner Tipp für perfekte Streusel: Knetet den Teig nicht zu lange, damit er schön krümelig bleibt. Beim Backen entwickelt sich dann eine goldbraune, knusprige Kruste, die perfekt mit dem weichen Apfelbelag harmoniert. Serviert ihn warm, und ihr werdet sehen, wie schnell er vernascht wird!

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
Saftige Äpfel kombiniert mit einem knusprigen Streuseltopping
Ideal für große Runden und als Dessert für Feste
Einfache Zubereitung, die jedem gelingt

Die Rolle der Äpfel

Die Wahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Apfelstreuselkuchens. Sorten wie Boskop oder Elstar bringen eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure mit. Diese Äpfel behalten beim Backen ihre Form und sorgen für eine angenehme Konsistenz, die dem Kuchen ein saftiges Innenleben verleiht. Alternativ kannst du auch Mischungen verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren, was dem Kuchen eine interessante Note verleihen kann.

Beachte, dass die Äpfel frisch sein sollten; überreife oder mehligkochende Äpfel können die Struktur des Kuchens beeinträchtigen. Es lohnt sich, die Äpfel nach dem Schneiden kurz in Zitronensaft zu wenden, um eine Braunfärbung zu vermeiden und zusätzliche Frische zu erhalten. Ein Tipp von mir: Lass die Äpfel nach dem Mischen mit Zucker und Zimt etwa 10 Minuten ziehen, damit sie ein wenig Saft ziehen, was die Füllung noch aromatischer macht.

Streusel: Der Knusperspaß

Die perfekte Streusel-Mischung ist der Schlüssel zu einem richtigen Apfelstreuselkuchen. Achte darauf, die Butter kalt zu halten, während du die Streusel machst; das verhindert, dass sie zu sehr schmelzen und sorgt für eine knusprige Textur. Zu viel Mischen sollte vermieden werden; arbeite die Zutaten nur so lange zusammen, bis sie bröselig sind. Wenn du beim Kneten die Butter mit einer Gabel oder deinen Fingerspitzen zerbrichst, entstehen kleine Klumpen, die beim Backen wunderbar knusprig werden.

Für eine besondere Note kannst du Walnüsse oder Mandeln in die Streusel einarbeiten. Diese sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Crunch, sondern auch für eine aromatische Tiefe. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung; achte jedoch darauf, mehr Butter hinzuzufügen, um die richtige Konsistenz der Streusel zu gewährleisten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

500 g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zimt

Nun sind wir bereit, mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten für einen perfekten Apfelstreuselkuchen:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf ein gefettetes Blech verteilen und gleichmäßig andrücken.

Füllung zubereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen, bis streuselartige Konsistenz erreicht ist. Die Streusel über der Apfelfüllung verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Jetzt ist dein Apfelstreuselkuchen bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Nüsse oder Rosinen zu den Streuseln hinzufügen oder die Äpfel vor dem Backen in der Pfanne anbraten, um sie weich zu machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen vom Blech kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn einpackst, damit sich kein Kondenswasser bildet, das die Streusel weich machen könnte. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, friere ihn in portionsgerechten Stücken ein – so bleibt die Knusprigkeit erhalten.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lege ihn einfach über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Servieren empfehle ich, ihn im Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, damit die Streusel wieder knusprig werden. Diese Methode bringt den frisch gebackenen Geschmack zurück, was besonders angenehm ist, wenn du Gäste empfängst.

Variationen und kreative Alternativen

Wenn du etwas Abwechslung wünschst, probiere verschiedene Obstsorten in deiner Füllung aus. Birnen oder sogar Kirschen können eine köstliche Ergänzung zu Äpfeln sein. Mische die Früchte nach Belieben, halte jedoch das Verhältnis von saftigen und festen Früchten im Auge, damit die Füllung nicht zu wässrig wird. Eine Prise Muskatnuss kann ebenfalls einen interessanten Geschmack hinzufügen, der gut mit Zimt harmoniert.

Du kannst auch den Teig etwas variieren, indem du Haferflocken in die Streusel mischst. Dadurch erhältst du zusätzlichen Biss und einen nussigen Geschmack. Wenn du den Kuchen zu einer besonderen Gelegenheit machst, erwäge, eine Sahne- oder Vanilleeis-Servierung dazu anzubieten. Das kalte Eis ergänzt die Wärme des Kuchens perfekt und verwandelt dein Dessert in ein wahres Festessen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Kirschen verwenden. Achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem geschlossenen Behälter etwa 3 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Welches Fett kann ich anstelle von Butter verwenden?

Du kannst Margarine oder Pflanzenöl verwenden. Der Geschmack wird leicht abweichen, ist aber ebenfalls lecker.