Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter (weich); 3 Eier; 100 ml Milch; Zeste und Saft von 2 Zitronen; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn ein Kuchen einfach, aber dennoch voller Geschmack ist. Dieser Zitronenkuchen mit Puderzucker ist genau das! Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine angenehme Säure, die perfekt mit dem süßen Puderzucker harmoniert. Ich genieße es, ihn an einem sonnigen Nachmittag mit einer Tasse Tee zu servieren. Mit nur wenigen Zutaten und in kürzester Zeit zubereitet, ist er eine perfekte Wahl für jedes Treffen oder einfach für mich allein zu Hause.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:04:27.755Z

Bei der Zubereitung meines Zitronenkuchens habe ich experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu finden. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale den Geschmack intensiviert. Durch die Zugabe von etwas Joghurt bleibt der Kuchen schön saftig und weich. Es ist faszinierend, wie man mit so wenigen Zutaten einen so köstlichen Kuchen zaubern kann.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Puderzucker erst kurz vor dem Servieren über den Kuchen zu streuen. So bleibt die Zuckerschicht schön frisch und trocken, anstatt in den Kuchen einzuziehen. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen mit Freunden zu teilen oder als süße Belohnung für einen langen Tag zu genießen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Weiche und saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Zitronenkuchen ist die Zitrone, deren Saft und Zeste einen erfrischenden Geschmack verleihen. Die Zitrone hilft nicht nur, den Kuchen zu aromatisieren, sondern reagiert auch mit dem Backpulver, wodurch eine leichte und luftige Textur entsteht. Wenn Ihnen frische Zitronen momentan nicht zur Verfügung stehen, können Sie auch Zitronensaft aus der Flasche verwenden, beachten Sie jedoch, dass der Geschmack möglicherweise nicht so intensiv ist.

Butter sorgt für eine zarte Krume und trägt zur feuchten Textur des Kuchens bei. Achten Sie darauf, die Butter gut zu schlagen, bis sie fluffig ist – dies hilft, die Luft hineinzubekommen, die beim Backen den Kuchen auflockert. Wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie die Butter durch ein hochwertiges Pflanzenöl ersetzen, was ebenfalls gut funktioniert.

Backtipps für einen perfekten Kuchen

Beim Backen des Kuchens spielt die Temperatur eine entscheidende Rolle. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen gut vorgeheizt ist. Ein unzureichend vorgeheizter Ofen kann dazu führen, dass der Kuchen ungleichmäßig aufgeht oder nicht richtig durchbackt. Um sicherzustellen, dass der Kuchen gut aufgeht, überprüfen Sie mit einem Zahnstocher nach 40 Minuten; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Es ist wichtig, die gefettete Kastenform gründlich vorzubereiten, damit der Kuchen beim Backen nicht kleben bleibt. Wenn Sie möchten, können Sie die Form zusätzlich mit etwas Mehl bestäuben, um das Herauslösen zu erleichtern. Wenn Sie einschätzen, dass Ihr Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn während der letzten Backminuten leicht mit Aluminiumfolie ab.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den köstlichen Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter (weich)
3 Eier
100 ml Milch
Zeste und Saft von 2 Zitronen
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, damit der Kuchen gleichmäßig backt.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.

Fügen Sie die Zitronenzeste und den -saft hinzu und rühren Sie weiter.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für etwa 40 Minuten im Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Fertigstellen

Streuen Sie den Puderzucker über den abgekühlten Kuchen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie noch etwas Zitronensirup über den warmen Kuchen gießen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Abwandlung dieses Zitronenkuchens wäre die Zugabe von Mohnsamen. Diese verleihen dem Kuchen nicht nur einen tollen Crunch, sondern harmonieren auch wunderbar mit dem Zitronengeschmack. Fügen Sie etwa 2 Esslöffel Mohnsamen direkt zum Teig hinzu, um eine geschmackliche Vielfalt zu schaffen.

Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie die Zubereitung mit einem Frischkäse-Topping verfeinern. Einfach Frischkäse mit Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft glatt rühren und den abgekühlten Kuchen damit dekorieren. Dies bringt eine köstliche, cremige Komponente in Kombination mit der frischen Säure der Zitrone.

Serviervorschläge und Lagerung

Dieser Zitronenkuchen schmeckt besonders gut, wenn er frisch zubereitet ist, aber er kann auch in einem luftdichten Behälter für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Wenn möglich, lagern Sie ihn kühl, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Zum Servieren können Sie den Kuchen leicht anwärmen, um die Aromen zu intensivieren.

Eine hervorragende Begleitung zum Zitronenkuchen ist frisches Obst, wie Himbeeren oder Erdbeeren, die eine schmeichelnde Süße hinzufügen. An warmen Tagen können Sie den Kuchen auch mit einer klärenden Zitronencreme servieren, um eine erfrischende Kombination zu bieten. Das machen Sie, indem Sie Zitronensaft und -schale, Eigelb und Zucker über einem Wasserbad langsam andicken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Limetten machen?

Ja, Limetten funktionieren ebenso gut und geben dem Kuchen eine andere, aber köstliche Geschmacknote.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, um seine Frische zu bewahren.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker um bis zu 50 g reduzieren, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in der Regel bis zu einer Woche frisch, wenn er richtig aufbewahrt wird.