Käsekuchen mit Limette

Name: Käsekuchen mit Limette
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Keksbrösel; 100g Butter, geschmolzen; 600g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; Zeste und Saft von 2 Limetten; 1 TL Vanilleextrakt; 200ml Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen, besonders wenn sie mit einem spritzigen Limettengeschmack kombiniert werden. Diese Kombination aus süß und sauer macht das Dessert einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, serviere ich oft diesen Käsekuchen, und er ist immer ein Hit. Die frischen Aromen der Limette bringen einen tollen Frischekick, während die cremige Textur des Käsekuchens einfach schmelzend ist. Ich kann kaum erwarten, dass du dieses Rezept ausprobierst und das gleiche Glück erlebst!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:22:17.184Z

Als ich einmal nach einem erfrischenden Dessert suchte, fiel mir die Idee zu einem Limetten-Käsekuchen ein. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, bis ich das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Säure gefunden habe. Die Limette bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine unerwartete Frische, die das Herzstück dieses Kuchens ist.

Die Zubereitung ist einfach, und ich habe festgestellt, dass das Backen im Wasserbad für eine besonders cremige Textur sorgt. Ich empfehle, den Kuchen vor dem Servieren mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können. So wird er garantiert zum Star deiner nächsten Feier!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Erfrischender Limettengeschmack, der perfekt balanciert ist
Cremige Textur, die zart auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Balance von Süß und Sauer

Die Kombination aus dem süßen Frischkäse und dem spritzigen Limettengeschmack verleiht diesem Käsekuchen eine hervorragende Geschmacksbalance. Die Limette bringt nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Säure, die die Süße des Zuckers ausgleicht. Achte darauf, qualitativ hochwertige Limetten zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen. Ich empfehle, die Limetten vor dem Auspressen auf einer festen Oberfläche zu rollen, um den Saft optimal zu lösen.

Die Frischkäsebasis ist entscheidend für die Konsistenz und Textur des Kuchens. Achte darauf, den Frischkäse vorher gut zu temperieren, damit er beim Mischen glatter wird. Dies verhindert auch Klümpchen, die den Genuss beeinträchtigen könnten. Eine cremige und homogene Füllung ist das Ziel, also scheue dich nicht, etwas mehr Zeit mit dem Schlagen des Frischkäses zu verbringen.

Kühlen und Servieren

Das Kühlen des Käsekuchens ist ein entscheidender Schritt, um die perfekte Textur zu erreichen. Wenn der Kuchen im Ofen vollständig abkühlt, lässt er sich leichter schneiden und behält seine Form. Die empfohlene Kühldauer von mindestens vier Stunden im Kühlschrank sorgt dafür, dass die Füllung fest genug ist, um beim Schneiden nicht zu zerfallen. Ich lasse ihn oft über Nacht kühlen, das verbessert die Aromen noch weiter.

Beim Servieren kann der Käsekuchen mit einer zusätzlichen Schicht Sahne oder frischen Limettenscheiben garniert werden, was das Erlebnis noch ansprechender macht. Du könntest ihn auch mit einer leichten Limetten- oder Zitronensauce beträufeln, um die Aromen zu intensivieren. Wenn du ihn für eine größere Gruppe machst, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln und in einer größeren Springform backen.

Zutaten für den Käsekuchen mit Limette

Zutaten

250g Keksbrösel
100g Butter, geschmolzen
600g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
Zeste und Saft von 2 Limetten
1 TL Vanilleextrakt
200ml Sahne

Optional: Limettenscheiben zum Dekorieren

Zubereitung

Boden zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Eiern, Limettensaft, Limettenzeste und Vanilleextrakt cremig schlagen.

Kuchen backen

Gieße die Füllung auf den Keksboden und stelle die Springform in eine größere Backform mit Wasser (Wasserbad). Backe den Käsekuchen für etwa 60 Minuten oder bis er fest ist.

Kühlen

Lass den Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen, bevor du ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellst.

Serviere den Käsekuchen gekühlt und garniere ihn mit Limettenscheiben.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Kokosmilch zur Füllung hinzufügen.

Zutatenvariationen

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, kannst du die Keksbrösel durch glutenfreie Kekse ersetzen. Dies verändert den Geschmack leicht, bietet aber eine gute Grundlage für die Füllung. Außerdem kann der Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzt werden, um gesündere Variationen zu versuchen.

Für zusätzliche Aromen kannst du auch die Zeste einer orange oder Zitrone hinzufügen. Dies harmoniert wunderbar mit der Limette und verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Dimension. Überlege auch, frische Kräuter wie Minze während des Garprozesses hinzuzufügen, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen.

Troubleshooting und Tipps

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Käsekuchen ist das Rissbildung an der Oberfläche nach dem Backen. Dies kann passieren, wenn der Kuchen zu schnell erhitzt wird. Um dies zu vermeiden, ist das Backen im Wasserbad eine effektive Technik, die eine gleichmäßige Temperatur gewährleistet. Achte darauf, die Springform gut abzudichten, damit kein Wasser eindringen kann.

Falls du feststellen solltest, dass deine Füllung nicht so fest wird wie gewünscht, kann das an der Mischtechnik liegen. Stelle sicher, dass die Zutaten gut gekühlt sind und dass du die Eier nicht zu lange schlägst. Zu viel Luft in der Mischung kann ebenfalls dazu führen, dass der Kuchen während des Backens aufgeht und anschließend zusammenfällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Orangen oder Zitronen eignen sich ebenfalls hervorragend für diesen Käsekuchen.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen bis zu 5 Tage haltbar.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzupacken.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Nutze glutenfreie Keksbrösel anstelle von normalen Keksen.