Eis Selber Machen Mit Himbeeren
Hervorgehoben unter: Käsekuchen-Variationen
Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts zuzubereiten, und dieses Himbeereis hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen. Die Kombination aus fruchtiger Süße und cremiger Textur ist einfach unwiderstehlich. In nur 20 Minuten bereite ich es zu, und das Beste daran ist, dass ich die Zutaten selbst auswählen kann. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den intensiven Geschmack frischer Himbeeren zu genießen und den Sommer in jedem Löffel einzufangen.
Als ich das erste Mal Himbeereis selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist. Ich habe frische Himbeeren vom Markt verwendet, und der Geschmack war einfach überwältigend. Ein kleiner Trick: Das Einfrieren der Früchte vor der Verarbeitung sorgt dafür, dass das Eis eine schönere Konsistenz erhält.
Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten, aber die Basis aus Sahne und Zucker bleibt immer gleich. Das Himbeereis ist perfekt für heiße Sommertage und lässt sich wunderbar mit anderen Früchten kombinieren. Es hat sich zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt, das ich immer wieder Zubereite.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Fruchtiger Geschmack von frischen Himbeeren
- Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
- Perfekt für heiße Sommertage oder als Dessert
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl frischer Himbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Eises. Achten Sie darauf, die Beeren am besten am frühen Morgen oder späten Nachmittag zu ernten, wenn sie die höchste Süße und das beste Aroma haben. Vermeiden Sie überreife Früchte, da sie die Textur des Eises negativ beeinflussen können und die Mischung wässrig machen.
Die Verwendung von hochwertiger Sahne und Vollmilch trägt zur cremigen Konsistenz des Eises bei. Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 % sorgt dafür, dass das Eis beim Gefrieren schön smooth bleibt. Sollte Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch eine Mischung aus griechischem Joghurt und Milch verwenden, was ebenfalls zu einer cremigen Textur führt.
Technik des Pürierens
Beim Pürieren der Himbeeren ist es wichtig, den Mixer nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Mixen Sie die Beeren in mehreren kleinen Portionen, wenn Sie eine große Menge zubereiten. Dies verhindert, dass sich die Kerne in der Masse verteilen und das Eis eine unansehnliche Textur bekommt. Nach dem Pürieren ist es ratsam, das Püree durch ein feines Sieb zu streichen, um eine samtige Konsistenz zu erreichen.
Um sicherzustellen, dass das Himbeerpüree die ideale Süße hat, tasting Sie es vor dem Hinzufügen zur Sahne-Mischung. Je nach den verwendeten Beeren kann es notwendig sein, den Zuckergehalt anzupassen. Manchmal sind Himbeeren aufgrund der Reife oder des Anbauorts nicht gleich süß; das Püree sollte daher Ihr persönliches Geschmacksprofil widerspiegeln.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um Ihr eigenes Himbeereis zuzubereiten:
Zutaten für Himbeereis
- 300 g frische Himbeeren
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Nachdem Sie alle Zutaten bereit haben, können wir mit der Zubereitung beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Himbeereis herzustellen:
Himbeeren pürieren
Die frischen Himbeeren in einen Mixer geben und zu einem feinen Püree verarbeiten. Falls gewünscht, können Sie die Kerne durch ein Sieb passieren.
Mischung vorbereiten
In einer Schüssel die Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Himbeerpüree hinzufügen
Das Himbeerpüree in die Mischung geben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Eis gefrieren lassen
Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Geräts gefrieren lassen oder in eine gefrierfeste Form füllen und alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht.
Jetzt können Sie Ihr selbstgemachtes Himbeereis genießen!
Profi-Tipps
- Um noch mehr Geschmack zu erhalten, können Sie das Eis mit gehackten Himbeeren oder anderen Beeren ergänzen.
Lagern und Auffrischen
Dieses Himbeereis kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um die Textur nach dem Gefrieren zu verbessern, empfehle ich, das Eis für etwa 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, bevor Sie es servieren. Das macht es einfacher, die perfekte Kugel zu formen und sorgt dafür, dass das Eis beim ersten Bissen schmilzt.
Falls Sie vorhaben, eine größere Menge Eis herzustellen, können Sie die Rezeptur problemlos verdoppeln. Stellen Sie jedoch sicher, dass Ihre Eismaschine dafür geeignet ist oder verwenden Sie eine größere gefrierfeste Form, um die Mischung gleichmäßig zu frieren. Achten Sie darauf, die Luft während des Rührens gut einzuschließen, um eine luftige Struktur zu erreichen.
Variationen und Anpassungen
Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie dem Eispüree frische Minzblätter hinzufügen, während Sie die Himbeeren pürieren. Durch das Pürieren frischer Kräuter erhalten Sie nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch eine ansprechende grüne Farbe im Eis. Alternativ können Sie ein wenig Zitronensaft für etwas Säure hinzufügen, um die süßen Aromen hervorzuheben.
Wenn Sie eine vegane Variante des Himbeereises zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Diese sorgt für einen leckeren, tropischen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Verwenden Sie dann ebenfalls einen pflanzlichen Zuckerersatz oder Agavendicksaft, um die Süße einzustellen – ganz nach Ihren Vorlieben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren ebenfalls gut. Lassen Sie sie vorher etwas auftauen.
→ Wie lange ist das Eis haltbar?
Das Himbeereis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Ersetzen Sie ihn eventuell durch Honig oder Agavendicksaft.
→ Wie kann ich das Eis cremiger machen?
Eine zusätzliche Menge Sahne sorgt für eine reichere und cremigere Textur.
Eis Selber Machen Mit Himbeeren
Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts zuzubereiten, und dieses Himbeereis hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen. Die Kombination aus fruchtiger Süße und cremiger Textur ist einfach unwiderstehlich. In nur 20 Minuten bereite ich es zu, und das Beste daran ist, dass ich die Zutaten selbst auswählen kann. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den intensiven Geschmack frischer Himbeeren zu genießen und den Sommer in jedem Löffel einzufangen.
Erstellt von: Miriam Eisele
Rezeptart: Käsekuchen-Variationen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Himbeereis
- 300 g frische Himbeeren
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Die frischen Himbeeren in einen Mixer geben und zu einem feinen Püree verarbeiten. Falls gewünscht, können Sie die Kerne durch ein Sieb passieren.
In einer Schüssel die Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Das Himbeerpüree in die Mischung geben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Geräts gefrieren lassen oder in eine gefrierfeste Form füllen und alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht.
Zusätzliche Tipps
- Um noch mehr Geschmack zu erhalten, können Sie das Eis mit gehackten Himbeeren oder anderen Beeren ergänzen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Sodium: 70mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 25g
- Protein: 3g