Zitronenkuchen ohne Butter

Name: Zitronenkuchen ohne Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 200ml Sonnenblumenöl; 200ml pflanzliche Milch; Zeste und Saft von 2 Bio-Zitronen; 1 TL Vanilleextrakt; 2 TL Apfelessig

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der ganz ohne Butter auskommt und dennoch saftig und aromatisch ist.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:39:47.881Z

Dieser Zitronenkuchen ohne Butter ist perfekt für alle, die einen leichten und frischen Kuchen genießen möchten. Die Kombination aus Zitrone und einer zarten Textur macht ihn zu einem idealen Begleiter für den Nachmittagstee oder als erfrischenden Dessert nach dem Essen.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender, intensiver Zitronengeschmack
Saftige Konsistenz ohne Butter
Ideal für warme Tage oder besondere Anlässe

      

Die Vorteile eines Zitronenkuchens ohne Butter

Zitronenkuchen ohne Butter ist nicht nur eine gesunde Alternative, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, den intensiven Geschmack von Zitronen zu genießen. Durch die Verwendung von pflanzlichen Zutaten bleibt der Kuchen saftig und aromatisch, ganz ohne die schweren Fette von Butter. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten oder einfach etwas Leichteres suchen.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Die Zutaten sind leicht zu finden und die Schritte sind unkompliziert, was diesen Zitronenkuchen zu einem perfekten Projekt für Backanfänger macht. Der Kuchen benötigt keine aufwendigen Techniken, sodass Sie schnell in den Genuss kommen können, ihn zu backen und zu genießen.

Perfekte Anlässe für Zitronenkuchen

Dieser erfrischende Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für warme Sommertage, an denen Sie etwas Leichtes und Frisches suchen. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen entspannten Nachmittag mit Freunden oder Familie. Auch bei Grillpartys und Picknicks wird dieser Kuchen ein Hit sein.

Darüber hinaus ist der Zitronenkuchen eine wunderbare Option für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Hochzeiten. Seine helle Farbe und der appetitliche Duft machen ihn zu einem Blickfang auf jedem Desserttisch. Mit einer einfachen Glasur oder Puderzucker verziert, wird er zum perfekten Abschluss eines festlichen Essens.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Zitronenkuchen

300g Mehl
200g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
200ml Sonnenblumenöl
200ml pflanzliche Milch
Zeste und Saft von 2 Bio-Zitronen
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Apfelessig

Die Zutaten sind sorgfältig ausgewählt, um einen perfekten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel das Sonnenblumenöl, die pflanzliche Milch, Zitronenzeste, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Apfelessig gut vermischen.

Zutaten kombinieren

Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen pur oder mit einer leichten Glasur.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Zitronenkuchen herauszuholen, ist es wichtig, alle Zutaten gut abzumessen. Verwenden Sie eine digitale Küchenwaage für genauere Ergebnisse und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, da dies zu einer besseren Textur des Kuchens beiträgt.

Achten Sie darauf, die Zitronen gründlich zu waschen, bevor Sie Zeste und Saft verwenden. Bio-Zitronen sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie ohne chemische Rückstände angebaut werden. Die frische Zeste verleiht dem Kuchen einen intensiven Zitronengeschmack, der wirklich den Unterschied ausmacht.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Grundrezept leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Diese Früchte harmonieren großartig mit dem Zitronengeschmack und sorgen für zusätzliche Saftigkeit.

Eine weitere Möglichkeit ist, Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzuzufügen. Diese geben dem Kuchen einen knusprigen Biss und erweitern die Textur. Für eine besondere Note können Sie auch etwas Lavendel oder Rosmarin in den Teig geben, was dem Kuchen eine aromatische Tiefe verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zuzubereiten.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten- oder Orangenabrieb und -saft verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.