Braune-Butter-Schokoladenkekse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Diese köstlichen Braune-Butter-Schokoladenkekse sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber. Mit ihrem nussigen Aroma und der zarten Textur sind sie ideal für jeden Anlass.
Die Idee für diese Kekse entstand aus der Kombination von brauner Butter und hochwertiger Schokolade. Die nussigen Aromen der braunen Butter verleihen den Keksen eine besondere Tiefe, die sie unwiderstehlich macht.
Warum Sie diese Kekse lieben werden
- Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit nussiger Butter
- Cremige Textur, die im Mund schmilzt
- Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung
Der Zauber der braunen Butter
Die Verwendung von brauner Butter ist das Geheimnis hinter dem unverwechselbaren Geschmack dieser Kekse. Der Prozess des Bräunens intensiviert das Aroma der Butter und verleiht den Keksen eine nussige Note, die harmonisch mit der Schokolade harmoniert. Das Röstaroma ist ein echter Genuss und hebt die Kekse auf ein neues Level.
Um die perfekte braune Butter zuzubereiten, ist es wichtig, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen und ständig umzurühren. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu verbrennen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Sobald die Butter goldbraun ist und nussig riecht, ist sie bereit für die Verwendung im Teig.
Die richtige Schokolade wählen
Für diese Kekse empfehlen wir die Verwendung von hochwertiger Zartbitterschokolade. Der hohe Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der in Kombination mit der süßen Note des Zuckers perfekt ausbalanciert ist. Grob gehackte Schokolade sorgt zudem für interessante Texturen in jedem Bissen.
Wenn Sie es besonders schokoladig mögen, können Sie auch eine Mischung aus Zartbitter- und Milchschokolade verwenden. Dies bringt eine zusätzliche Süße in die Kekse und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Schokoladensorten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.
Tipps für perfekte Kekse
Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse gleichmäßig und perfekt gebacken werden, ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen. Verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern, und lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Keksportionen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalten Sie Ihre Kekse im Auge. Sie sollten am Rand fest, aber in der Mitte noch weich sein. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Zutaten
Für die Zubereitung dieser köstlichen Kekse benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Zutaten
- 125g Butter
- 150g brauner Zucker
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 150g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für das beste Ergebnis.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Kekse zu backen:
Braune Butter zubereiten
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun wird und nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig herstellen
In einer großen Schüssel die braune Butter mit dem braunen Zucker und Zucker verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz vermengen.
Kekse formen und backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kekse etwa 10 Minuten backen, bis sie am Rand fest, aber in der Mitte noch weich sind.
Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen für eine knusprigere Textur.
Aufbewahrungstipps
Diese Braune-Butter-Schokoladenkekse lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu einer Woche köstlich.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie sie nach Bedarf. So haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand!
Anpassungsmöglichkeiten
Diese Kekse sind sehr vielseitig und können leicht an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden. Fügen Sie Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen bringen eine fruchtige Note.
Wenn Sie es noch schokoladiger mögen, können Sie zusätzlich zu den gehackten Schokoladenstücken auch Schokoladenstückchen in den Teig geben. Dadurch erhalten die Kekse noch mehr Schokoladengeschmack und eine interessante Textur.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie luftdicht ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.
→ Kann ich die Zartbitterschokolade ersetzen?
Ja, Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche haltbar.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge leicht reduzieren, aber dies kann die Textur der Kekse beeinflussen.
Braune-Butter-Schokoladenkekse
Diese köstlichen Braune-Butter-Schokoladenkekse sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber. Mit ihrem nussigen Aroma und der zarten Textur sind sie ideal für jeden Anlass.
Erstellt von: Miriam Eisele
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten
- 125g Butter
- 150g brauner Zucker
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 150g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Anweisungen
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun wird und nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die braune Butter mit dem braunen Zucker und Zucker verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kekse etwa 10 Minuten backen, bis sie am Rand fest, aber in der Mitte noch weich sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g