Gegrillte Hähnchenbrust Mit Kräutern

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Reisgerichte

Ich liebe es, gegrillte Hähnchenbrust mit frischen Kräutern zuzubereiten. Das ist für mich nicht nur eine gesunde, sondern auch eine köstliche Mahlzeit, die leicht und schnell zubereitet werden kann. Die Kombination aus zartem Hühnchen und aromatischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian verleiht dem Gericht einen unwiderstehlichen Geschmack. Besonders an warmen Sommerabenden genieße ich es, dieses Gericht auf dem Grill zuzubereiten. Es ist perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder ein geselliges Grillfest.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:38:36.655Z

Bei der Zubereitung von gegrillter Hähnchenbrust mit Kräutern habe ich mich für eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern entschieden. Mir ist aufgefallen, dass die Hähnchenbrust durch die Marinade besonders zart wird und das Hühnchen einen intensiven Geschmack annimmt. Für einen zusätzlichen Frischekick gebe ich immer ein wenig Knoblauch hinzu.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Hähnchenbrust vor dem Grillen bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen. So gart sie gleichmäßiger und bleibt saftiger. Ich liebe es, dieses Gericht mit einem frischen Salat zu servieren, um die Aromen perfekt zu ergänzen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes Hühnchen, das voller Geschmack ist
Frische Kräuter sorgen für ein aromatisches Erlebnis
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu diesem Rezept, da sie dem Hähnchen nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch dafür sorgt, dass das Fleisch zart bleibt. Durch die Kombination von Olivenöl und Zitronensaft wird das Hähnchen saftig und erhält eine angenehme Säure, die die Aromen der Kräuter hervorhebt. Lassen Sie das Hähnchen idealerweise länger als 30 Minuten marinieren – bis zu 2 Stunden – um das volle Aroma und die Zartheit zu erleben.

Zusätzlich können Sie die Kräuter nach Ihren Vorlieben variieren. Basilikum oder Oregano können hervorragende Alternativen zu Rosmarin und Thymian sein. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutermischungen, um das Gericht an Ihre Geschmäcker anzupassen. Achten Sie jedoch darauf, frische Kräuter zu verwenden, da sie intensivere Aromen bieten als getrocknete.

Die richtige Grilltechnik

Um perfekte Grillstreifen zu erzielen, ist es wichtig, den Grill nicht zu überfüllen. Platzieren Sie die Hähnchenbrustfilets mit genügend Abstand zueinander, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Achten Sie darauf, die Filets nur einmal zu wenden, um sicherzustellen, dass sie eine köstliche, goldene Kruste entwickeln. Ein Öl-Pinsel kann helfen, das Hähnchen während des Grillens mit etwas Olivenöl zu bestreichen und es vor dem Austrocknen zu schützen.

Ein gutes Indiz dafür, dass das Hähnchen durchgegart ist, ist die Innentemperatur: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch mindestens 75 °C erreicht hat. Dazu sollte das Fleisch auch nicht mehr rosa sein, sondern äußerlich eine schön gebräunte Farbe annehmen.

Zutaten

Um die gegrillte Hähnchenbrust zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, die Marinade vorzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um ein perfektes gegrilltes Hähnchen zuzubereiten:

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Hähnchen grillen

Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und für 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.

Servieren

Das Hähnchen vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.

Genießen Sie Ihre leckere gegrillte Hähnchenbrust!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie das Hähnchen während des Grillens mit der restlichen Marinade bepinseln.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie die gegrillten Hähnchenbrustfilets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich etwa 3 bis 4 Tage. Zum Erwärmen empfehle ich, die Filets kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anzubraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, was das Fleisch zäh machen könnte.

Für eine längere Lagerung können die gegrillten Hähnchenbrustfilets auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder in kaltem Wasser auftauen, um die Textur zu erhalten.

Serviervorschläge

Dieses gegrillte Hähnchen passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Servieren Sie es mit einem frischen Salat aus saisonalem Gemüse oder einem leichten Couscous-Salat, um die Aromen zu ergänzen. Ein Spritzer Zitronensaft darüber bringt eine zusätzliche Frische, die perfekt zu den Kräutern passt.

Für eine etwas gehaltvollere Variante können Sie das Hähnchen auch in Scheiben schneiden und in ein Sandwich oder Wrap legen, zusammen mit frischem Gemüse und ein wenig Joghurt- oder Avocado-Dressing. So wird aus einem einfachen Grillgericht ein spannendes Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade auch für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, die Marinade passt hervorragend zu Fisch und Schweinefleisch.

→ Wie lange kann ich das marinierte Hähnchen im Kühlschrank aufbewahren?

Mariniertes Hähnchen kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse ergänzen das Gericht perfekt.

→ Ist dieses Rezept auch für das Braten geeignet?

Ja, Sie können das Hähnchen auch in einer Pfanne braten, wobei die Garzeit etwas länger sein kann.