Gebratener Reis mit Knoblauch

Name: Gebratener Reis mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g vorgekochter Reis; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, aus übrig gebliebenem Reis ein köstliches Gericht zu zaubern. Gebratener Reis mit Knoblauch ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch. Der intensive Knoblauchgeschmack verleiht dem Reis ein ganz neues Level, während die frischen Zutaten ihn leicht und erfrischend halten. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ist dieses Rezept mir oft eine Rettung an stressigen Tagen, an denen ich dennoch Hunger auf etwas Leckeres habe.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:07:17.361Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Knoblauch machte, war ich begeistert, wie einfach und doch geschmackvoll das Gericht sein kann. Ich experimentierte mit verschiedenen Gemüsesorten und kam schließlich auf die Kombi von Erbsen und Karotten, die dem Reis eine bunte Note verleihen.

Ein Tipp, den ich gerne gebe: Die hitzebeständige Wokpfanne ist ideal, um eine gleichmäßige Hitzeentwicklung zu gewährleisten. So wird der Reis schön knusprig, ohne zu verkochen. Ich bereite das Gericht gerne vor und genieße es auch am nächsten Tag kalt als Snack!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Knoblauchgeschmack, der beim Braten wunderbar zur Geltung kommt
Schnelle Zubereitung – ideal, wenn es mal schnell gehen muss
Perfekt für die Verwendung von übrig gebliebenem Reis

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack deines gebratenen Reises. Verwende nach Möglichkeit frische Erbsen und knackige Karotten, da sie während des Bratvorgangs eine herrliche Süße und Textur bieten. Diese frischen Zutaten kontrastieren wunderbar mit dem intensiven Aroma des Knoblauchs, sodass ein harmonisches Geschmackserlebnis entsteht. Darüber hinaus kannst du auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.

Die Sojasauce ist die Schlüsselzutat, die diesem Gericht seine salzige Umami-Note verleiht. Achte darauf, eine Qualität Sojasauce zu wählen, die frei von künstlichen Zusatzstoffen ist. Für eine glutenfreie Variante kannst du Tamari verwenden. Die verschiedenen Geschmäcker harmonieren miteinander und sorgen dafür, dass der gebratene Reis zum Wohlfühlessen wird, das sich wunderbar anpassen lässt.

Technik und Timing

Die Technik des Bratens ist entscheidend für die richtige Konsistenz des Reises. Stelle sicher, dass das Sesameöl heiß genug ist, bevor du den Knoblauch hinzufügst. Ein häufiges Problem ist, dass der Knoblauch verbrennt, wenn das Öl nicht ausreichend erhitzt ist. Achte darauf, den Knoblauch bis zu einem goldenen Farbton anzubraten, bevor du die Karotten hinzufügst. So kannst du das volle Aroma entfalten und eine wohltuende Basis für das Gericht schaffen.

Das Anbraten des Reises sollte bei mittlerer bis hoher Hitze erfolgen, um eine leichte Röstung zu erreichen, die dem Gericht Tiefe verleiht. Rühre regelmäßig um, um ein Ankleben des Reises an der Pfanne zu verhindern. Ein Tipp von mir: Verwende einen Holzlöffel, um den Reis vorsichtig aufzulockern, während du ihn brätst; das sorgt für eine lockere und strukturelle Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen gebratenen Reis mit Knoblauch:

Zutaten für Gebratenen Reis mit Knoblauch

400 g vorgekochter Reis
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

So bereitest du den gebratenen Reis mit Knoblauch zu:

Gemüse anbraten

In einem Wok oder einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Karottenwürfel hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Reis hinzufügen

Den vorgekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass er gleichmäßig mit dem Öl bedeckt ist. Danach die Erbsen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles für weitere 3-4 Minuten braten.

Würzen und servieren

Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und den gebratenen Reis heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch etwas Ingwer hinzufügen oder den Reis mit frischen Kräutern verfeinern.

Variationen des Rezepts

Du kannst deinen gebratenen Reis leicht variieren, indem du zusätzlich zu den Karotten und Erbsen auch andere Gemüse hinzufügst. Zucchini, Auberginen oder sogar angebratene Pilze sind hervorragende Optionen, die dem Gericht noch mehr Geschmack und Nährstoffe verleihen. Wenn du ein herzhaftes Element möchtest, kannst du auch gekochtes Hähnchen oder Tofu hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.

Für Liebhaber von Schärfe kannst du nach Belieben Chiliflocken oder frischen Chili unterrühren, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Eine Spritze Limettensaft vor dem Servieren bringt eine frische Säure, die das Aroma des Knoblauchs und der Sojasauce perfekt ergänzt.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn du Reste hast, ist das kein Problem! Der gebratene Reis lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, wo er bis zu 3 Tage haltbar bleibt. Um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten, solltest du ihn beim Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas zusätzlichen Sesamöl aufbraten – das sorgt dafür, dass er wieder schön knusprig wird.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass du es leicht anpassen kannst, um eine größere Menge für Gäste zuzubereiten. Verdopple einfach die Zutaten und brate in Chargen, um sicherzustellen, dass jede Portion gleichmäßig gegart wird. So hast du schnell eine köstliche Beilage für ein Abendessen oder eine Feier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstatt von Reis auch Quinoa verwenden?

Ja, Quinoa eignet sich hervorragend als gesunde Alternative zu Reis!

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Die Zutaten sind bereits vegan, achte nur darauf, eine vegane Sojasauce zu verwenden.

→ Welche weiteren Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Du kannst Paprika, Zucchini oder auch Brokkoli problemlos hinzufügen.

→ Lässt sich das Gericht aufbewahren?

Ja, du kannst Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen genießen.