Wraps mit Ofengemüse

Name: Wraps mit Ofengemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Tortilla-Wraps; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Streifen; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Paprika edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150 g Joghurt; 1 EL frischer Zitronensaft; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Wraps zu machen, besonders wenn sie mit frisch geröstetem Gemüse gefüllt sind. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einem weichen Wrap ist einfach unwiderstehlich. Diese Wraps mit Ofengemüse sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Das Gemüse wird im Ofen perfekt geröstet, so dass es seine Aromen intensiv entfaltet. Ich serviere gerne eine leckere Joghurtsoße dazu, um das Ganze abzurunden. Probiert es aus, ich bin mir sicher, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:07:19.580Z

Als ich das erste Mal Wraps mit Ofengemüse gemacht habe, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis. Die Mischung aus buntem Gemüse, das im Ofen geröstet wird, bringt eine tolle Vielfalt an Aromen und Texturen in einen einfachen Wrap. Ich empfehle, das Gemüse nach Saison auszuwählen - es macht einen großen Unterschied!

Ein kleiner Tipp: Ich marinier das Gemüse vor dem Rösten mit etwas Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern. Dadurch bekommt es eine unglaublich aromatische Note, die in Kombination mit dem Wrap einfach genial schmeckt. Und die Joghurtsoße? Ein absolutes Muss für einen frischen Kick!

        Warum du diesen Wrap lieben wirst
        Buntes, saisonales Gemüse, das im Ofen perfekt geröstet wird
Gesunde und leckere Füllung für jeden Anlass
Schnell zubereitet und ideal für eine gesunde Mahlzeit oder Snack

      

Die Vielfalt der Gemüse

Die Auswahl an Gemüse, die für die Wraps verwendet wird, ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Süße und Knackigkeit. Die Karotte fügt eine süßliche Note hinzu und sorgt für einen schönen Biss, während die rote Zwiebel beim Rösten eine karamellisierte Note entwickelt. Du kannst gerne saisonales Gemüse verwenden; Spargel oder Auberginen sind ebenfalls köstliche Alternativen, die du ausprobieren kannst.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das richtige Würzen des Gemüses. Das Olivenöl trägt zur Röstaromenbildung bei und sollte gleichmäßig verteilt werden, um die Aromen der Gewürze ideal zu entfalten. Wenn du experimentierfreudig bist, probiere auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano aus. Diese bringen zusätzliche Aromen in die Wraps und machen sie noch verlockender.

Die perfekte Joghurtsoße

Die Joghurtsoße ist eine hervorragende Ergänzung zu den Wraps, da sie Frische und Cremigkeit hinzufügt. Verwende griechischen Joghurt, um eine reichhaltigere Konsistenz zu erreichen – das funktioniert besonders gut als Dip oder als cremige Füllung. Falls du einen leichteren Joghurt bevorzugst, kannst du auch Naturjoghurt verwenden, aber achte darauf, ihn etwas länger zu vermischen, um die Klumpen zu vermeiden.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze bringen eine zusätzliche Geschmacksschicht, während der Zitronensaft für eine angenehme Säure sorgt, die die Süße des gerösteten Gemüses ausbalanciert. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du einen Hauch von Knoblauch oder einen Spritzer Chiliöl hinzufügen, um der Soße mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Wraps mit Ofengemüse:

Zutaten

4 große Tortilla-Wraps
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Streifen
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g Joghurt
1 EL frischer Zitronensaft
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Das Gemüse kann je nach Vorliebe und Saison variiert werden.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Wraps zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das gewürfelte Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.

Gemüse rösten

Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist.

Joghurtsoße zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft und frisch gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wraps füllen

Die Tortilla-Wraps auf eine saubere Arbeitsfläche legen, mit dem gerösteten Gemüse füllen und mit der Joghurtsoße beträufeln. Die Wraps vorsichtig aufrollen.

Die Wraps können warm serviert oder auf Zimmertemperatur abgekühlt werden.

Profi-Tipps

Variiere die Gemüsefüllung je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Zudem kannst du für mehr Protein etwas Hähnchen oder Tofu hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es im Ofen gleichmäßig röstet. Idealerweise sollten die Stücke nicht größer als 2 cm sein. Wenn das Gemüse zu groß geschnitten wird, braucht es länger zum Garen und kann an den Rändern verbrennen, während es im Inneren roh bleibt. Ein schnelles Vorblanchieren für 2-3 Minuten kann helfen, das Gemüse schneller weich zu machen, bevor du es ins Backrohr gibst.

Um sicherzustellen, dass dein Gemüse die perfekte Röstdorbe erhält, stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Die richtige Temperatur von 200 Grad Celsius ist entscheidend, da sie dafür sorgt, dass das Gemüse außen knusprig und innen zart wird. Bewege das Gemüse während des Röstens einmal mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Bräunung zu fördern.

Lagerung und Variationen

Falls du Reste hast, kannst du die Wraps in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Beachte jedoch, dass die Tortillas beim Lagern weicher werden können, was die Textur beeinträchtigt. Um dem entgegenzuwirken, kannst du die Wraps kurz in einer heißen Pfanne erhitzen, bevor du sie servierst, damit sie wieder etwas knusprig werden.

Für eine proteinreiche Variante kannst du Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen. Mariniere das Hähnchen vor dem Braten in Olivenöl und Gewürzen; es ergänzt die Aromen des gerösteten Gemüses perfekt. Wenn du eine vegane Option suchst, sind schwarze Bohnen oder Tofu fantastische Alternativen, die den Wraps Substanz und Geschmack verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Wraps auch vegetarisch zubereiten?

Ja, die Wraps sind bereits vegetarisch! Du kannst sie nach Belieben mit mehr Gemüse oder einer anderen vegetarischen Füllung anpassen.

→ Wie lange kann ich die Wraps aufbewahren?

Die Wraps können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse auch in der Pfanne anbraten?

Ja, du kannst das Gemüse auch in einer Pfanne anbraten, wenn du keine Zeit zum Rösten im Ofen hast. Achte darauf, es gut zu würzen!

→ Sind die Wraps glutenfrei?

Die Wraps sind nicht automatisch glutenfrei, aber du kannst glutenfreie Tortillas verwenden, um die Zubereitung anzupassen.