Brokkoli Nudelauflauf Mit Käse

Name: Brokkoli Nudelauflauf Mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli; 250 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Käsekuchen-Variationen

Ich liebe es, kreative und schmackhafte Gerichte zu zaubern, und dieser Brokkoli Nudelauflauf mit Käse ist zweifellos eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zartem Brokkoli, herzhaften Nudeln und einer cremigen Käsesauce begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen. Die goldbraune Käsekruste rundet das Ganze perfekt ab und macht den Auflauf zu einem echten Genuss.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T05:45:34.695Z

Bei der Zubereitung von diesem Brokkoli Nudelauflauf habe ich mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Es ist beeindruckend, wie der Käse beim Backen eine goldene Oberfläche bildet und gleichzeitig geschmolzen und cremig bleibt. Die Kombination aus Brokkoli und Käse ist einfach himmlisch!

Ein kleiner Tipp: Um sicherzustellen, dass der Auflauf nicht zu trocken wird, verwende ich immer eine gute Menge an Sahne in der Käsesauce. Das gibt dem Gericht eine wunderbare Cremigkeit, die es so besonders macht. Ich bin mir sicher, dass du es genauso lieben wirst wie ich!

Warum du diesen Auflauf lieben wirst
Reichhaltiger Käsegeschmack, der perfekt mit dem Brokkoli harmoniert
Cremige Konsistenz, die einfach schmeckt und begeistert
Ideal für die ganze Familie und schnell zubereitet

Die perfekte Kombination

Der Brokkoli in diesem Auflauf liefert nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralien. Diese Nährstoffe sind nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern bringen auch eine schöne Farbe ins Gericht. Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtende grüne Farbe und seinen knackigen Biss behält. Zu viel Kochen kann ihn matschig machen, was wir hier vermeiden wollen.

Die Wahl der Nudeln ist ebenfalls entscheidend für die Konsistenz des Auflaufs. Ich empfehle, kurze Nudeln wie Fusilli oder Penne zu verwenden, da sie die Käsesauce perfekt aufnehmen und beim Backen stabil bleiben. So bleiben die Nudeln beim Servieren schön al dente, was dem gesamten Gericht eine tolle Textur verleiht.

Die Käsesauce richtig zubereiten

Die Käsesauce ist das Herzstück dieses Auflaufs. Eine Mischung aus Sahne, Milch und Eiern sorgt für eine cremige Textur. Die Eier helfen dabei, die Sauce beim Backen zu binden und geben dem Auflauf eine wunderbare Stabilität. Um eine noch reichhaltigere Sauce zu erzielen, kannst du auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, wie zum Beispiel Gouda für seine Schmelzeigenschaften und Parmesan für einen würzigen Kick.

Es ist wichtig, die Zwiebeln im Olivenöl wirklich glasig zu braten, bevor du sie zur Käsesauce gibst. Dies gibt der Sauce ein sanftes, süßliches Aroma, das den herzhaften Geschmack perfekt ausgleicht. Achte darauf, die Zwiebeln nicht zu dunkel zu rösten, da dies bitter werden könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Auflauf benötigst:

Zutaten für den Brokkoli Nudelauflauf

300 g Brokkoli
250 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
200 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Brokkoli Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln und Brokkoli vorbereiten

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser. Füge five Minuten vor Ende der Kochzeit den Brokkoli hinzu und koche beide Zutaten zusammen. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Käsesauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier und die Hälfte des geriebenen Käses gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles vermengen und backen

Die gekochten Nudeln und den Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die Käsesauce darüber gießen und alles gut vermengen. Den restlichen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Profi-Tipps

Du kannst den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Karotten variieren. Einfach zu kombinieren und immer lecker!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn du diesen Auflauf im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn bis zu dem Punkt vorbereiten, an dem du ihn backen würdest. Wickele die Auflaufform gut in Frischhaltefolie ein und stelle sie für bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank. Das hilft, die Aromen durchziehen zu lassen, und macht das Abendessen stressfreier.

Eingefroren kann der Auflauf bis zu drei Monate halten. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-40 Minuten backen, bis der Auflauf komplett durchgeheizt ist.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Brokkoli Nudelauflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen, grünen Salat servieren. Ein einfacher Kopfsalat mit einem leichten Dressing ergänzt die Cremigkeit des Auflaufs und bietet eine erfrischende Komponente. Du kannst auch geröstete Nüsse für einen extra Crunch darüber streuen.

Für eine vegetarische Version kann der Brokkoli durch andere gemischte Gemüsesorten ersetzt werden, wie zum Beispiel Zucchini, Paprika oder Spargel. Diese Variationen bringen ebenfalls ihre eigenen Geschmäcker und Texturen ins Spiel. Du kannst auch eine scharfe Käsesorte hinzugeben, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn kurz vor dem Servieren.

→ Wie kann ich den Käse variieren?

Versuche beispielsweise Feta oder Mozzarella für einen anderen Geschmack!

→ Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, da kein Fleisch enthalten ist.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Reste halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.