Zitronenkuchen Muffins

Name: Zitronenkuchen Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100ml Sonnenblumenöl; 2 große Eier; 150ml Milch; Saft und Zesten von 2 Zitronen; 100g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diese erfrischenden Zitronenkuchen Muffins, die perfekt für jeden Anlass sind.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:39:58.517Z

Diese Zitronenkuchen Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind die perfekte Mischung aus süß und sauer und bringen einen Hauch von Frische in Ihren Tag.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt.
Saftige Textur, die hervorragend zu einem Kaffee passt.
Ideal für Frühstück oder als Snack zwischendurch.

      

Ein Hauch von Frische

Die Zitronenkuchen Muffins bieten einen erfrischenden Geschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht. Der intensive Zitronengeschmack wird durch die Zesten und den frisch gepressten Saft verstärkt, was diese Muffins zu einem wahren Gaumenschmaus macht. Ideal für warme Sommertage oder als süße Begleitung zu Ihrem Nachmittagstee, bringen sie das Gefühl von Urlaub und Entspannung auf den Tisch.

Durch die Kombination aus saftigem Teig und der leichten, süßen Glasur entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Muffins sind nicht nur eine Augenweide, sie sind auch perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Brunch, eine Feier oder einfach als Snack für zwischendurch.

Einfach und Schnell

Einer der größten Vorteile der Zitronenkuchen Muffins ist ihre unkomplizierte Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Muffins in kürzester Zeit fertig. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling in der Küche sind, dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und führt zu einem köstlichen Ergebnis.

Die Möglichkeit, die Muffins im Voraus zuzubereiten und sie bei Bedarf zu genießen, macht sie besonders praktisch. Sie sind ideal, um sie in einer Dose aufzubewahren und bei einem plötzlichen Heißhunger oder unerwarteten Gästen hervorzuholen.

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten

Diese Zitronenkuchen Muffins sind nicht nur für den persönlichen Genuss geeignet, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Verpackt in einer schönen Box oder auf einem hübschen Teller serviert, sind sie ein wunderbares Mitbringsel für Freunde oder Familie. Sie werden mit Sicherheit für Begeisterung sorgen.

Zusätzlich können Sie die Muffins kreativ abwandeln. Fügen Sie kleine Stücke von Heidelbeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu verleihen, oder experimentieren Sie mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen für verschiedene Geschmacksrichtungen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Zutaten

Für die Muffins

200g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100ml Sonnenblumenöl
2 große Eier
150ml Milch
Saft und Zesten von 2 Zitronen

Für die Glasur

100g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Öl, Eier, Milch, Zitronensaft und Zesten gut vermischen. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.

Muffins backen

Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig. Backen Sie die Muffins 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie in der Form 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Glasur anbringen

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Gießen Sie die Glasur über die abgekühlten Muffins.

Genießen Sie die Muffins mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps für Perfekte Muffins

Um sicherzustellen, dass Ihre Muffins schön locker und fluffig werden, ist es wichtig, die trockenen und flüssigen Zutaten nicht zu lange zu vermengen. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Klumpige Teigreste sind in Ordnung und tragen zur Textur bei.

Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher sollten Sie die Muffins nach 18 Minuten im Auge behalten. Sie sind perfekt, wenn sie goldbraun sind und bei leichtem Druck zurückspringen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Zitronenkuchen Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden. Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Um die besten Ergebnisse beim Auftauen zu erzielen, lassen Sie die Muffins einfach bei Raumtemperatur auftauen. So bleibt die Textur angenehm und die Muffins schmecken fast so frisch wie am ersten Tag.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie ein Fan von Nüssen sind, können Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig geben, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Diese Kombination passt hervorragend zur Zitrone und sorgt für eine interessante Geschmacksdimension.

Für eine etwas gesündere Variante können Sie die Hälfte des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Dies verleiht den Muffins eine subtile Süße und macht sie gleichzeitig etwas gesünder. Experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln, um Ihre perfekte Mischung zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, diese Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Wie lange halten die Muffins?

Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich eine glutenfreie Version machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie kann ich die Muffins verfeinern?

Fügen Sie während des Mischens einige Blaubeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten.