Vegane Schokoladenkekse

Name: Vegane Schokoladenkekse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 30 Kekse
Ingredients: 200g Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl); 100g Kokosöl; 100g brauner Zucker; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Pflanzendrink (z.B. Mandel- oder Hafermilch); 150g vegane Schokoladendrops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die perfekte Balance aus Geschmack und Konsistenz mit diesem einfachen Rezept für vegane Schokoladenkekse. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur frei von tierischen Produkten, sondern auch unglaublich schokoladig und weich. Ideal für Naschkatzen und perfekt für jede Gelegenheit – egal ob als Snack für zwischendurch oder als Teil eines Desserts. Genießen Sie das glutenfreie und vegane Vergnügen, das auch noch gesunderen Zutaten einen Platz in Ihrer Küche einräumt.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T08:37:55.626Z

Die Vorteile veganer Schokoladenkekse

Vegane Schokoladenkekse sind nicht nur eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Keksen, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile. Durch den Verzicht auf tierische Produkte sind diese Kekse cholesterinfrei und enthalten gesunde Fette aus Kokosöl. Darüber hinaus sind sie leicht verdaulich und können mit glutenfreien Mehlen zubereitet werden, sodass sie auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten geeignet sind.

Die Verwendung von Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl sorgt nicht nur für einen nussigen Geschmack, sondern liefert auch Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe. Diese Kekse sind eine hervorragende Möglichkeit, den Genuss von Süßigkeiten mit einer bewussten Ernährung zu verbinden, ohne auf Geschmack und Textur verzichten zu müssen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie einen gemütlichen Nachmittagskaffee planen oder für eine Feier backen möchten, diese veganen Schokoladenkekse sind die ideale Wahl. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze hinzu, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen.

Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für Veganer, sondern sprechen auch Nicht-Veganer an. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem schokoladigen Geschmackserlebnis, das sie so schnell nicht vergessen werden. Sie können diese Kekse auch in schönen Verpackungen als Geschenk für Freunde und Familie präsentieren.

Zutaten

Zutaten für Vegane Schokoladenkekse

200g Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl)
100g Kokosöl
100g brauner Zucker
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Pflanzendrink (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
150g vegane Schokoladendrops

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer Schüssel das Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen.

Kokosöl und Zucker vermengen

In einer separaten Schüssel das Kokosöl und den braunen Zucker miteinander verrühren, bis die Mischung cremig ist.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Fügen Sie den Pflanzendrink zur Zuckermischung hinzu und rühren Sie gut um.

Alle Zutaten vermengen

Geben Sie die Trockenzutaten zu den flüssigen Zutaten und verrühren Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht. Fügen Sie die veganen Schokoladendrops hinzu.

Kekse formen

Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und setzen Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs darauf. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Keksen.

Backen

Backen Sie die Kekse 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie an den Rändern fest sind. Lassen Sie sie anschließend auf einem Gitter auskühlen.

Aufbewahrung der Kekse

Die veganen Schokoladenkekse sind nach dem Backen leicht knusprig, aber innen schön weich. Um die Frische und den Geschmack zu bewahren, lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie mehrere Tage lang köstlich und frisch. Sie können die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Wenn Sie eine größere Menge Kekse gebacken haben, können Sie diese auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, den Sie einfach auftauen können, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Zusätzliche Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Pflanzendrinks, um den Geschmack Ihrer Kekse anzupassen. Mandel- oder Hafermilch verleihen den Keksen eine subtile Süße, während Sojadrink einen neutraleren Geschmack bietet. Achten Sie nur darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den Zuckergehalt zu kontrollieren.

Wenn Sie die Kekse noch schokoladiger möchten, können Sie die Menge der Schokoladendrops erhöhen oder dunkle Schokolade verwenden. Für ein besonderes Aroma können Sie auch Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt hinzufügen. So verleihen Sie Ihren Keksen eine persönliche Note!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Dinkelmehl.

→ Wie kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Sie können den Zucker durch ein pflanzliches Süßungsmittel wie Agavendicksaft ersetzen.