Streuselkuchen Mit Aprikosen

Name: Streuselkuchen Mit Aprikosen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 500g Aprikosen (frisch oder aus dem Glas); 30g Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter; 50g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Käsekuchen-Variationen

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders wenn er mit saftigen Aprikosen gefüllt ist. Dieses Rezept vereint das Beste aus frischem Obst und knusprigem Streuselteig, und der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Die süßen Aprikosen harmonieren perfekt mit der buttrigen Streuselkruste, und ich finde, dass dieser Kuchen ideal für einen Nachmittagskaffee ist oder wenn Gäste kommen. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:25:36.661Z

Als ich das erste Mal diesen Streuselkuchen mit Aprikosen gebacken habe, war ich einfach begeistert von dem Zusammenspiel der Aromen. Die Kombination aus süßen, reifen Aprikosen und dem gerösteten Geschmack der Streusel ist ein Fest für die Sinne. Ich habe experimentiert, verschiedene Früchte zu verwenden, aber die Aprikosen sind einfach unschlagbar!

Ein Tipp, den ich euch geben kann: Achte darauf, die Aprikosen vorher leicht zu entsteinen und zu würzen. Ein Hauch von Zimt und Zucker macht den Kuchen noch aromatischer. Außerdem empfehle ich, die Streusel nicht zu fein zu machen, damit sie schön knusprig bleiben.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Aprikosen, die in jedem Bissen schmelzen
Knusprige Streusel, die perfekt zum fruchtigen Belag passen
Ein klassisches Rezept, das jeder lieben wird

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Grundstein für jeden köstlichen Streuselkuchen ist der Teig. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden, um eine perfekte krümelige Konsistenz zu erreichen. Wenn du möchtest, kannst du die zimmerwarme Butter in kleine Stücke schneiden und sie mit dem Mehl gut vermengen, bis die Mischung an Semmelbrösel erinnert. Diese Technik sorgt dafür, dass der Teig beim Backen schön aufgeht und die Streusel eine knusprige Textur bekommen.

Eine gute Alternative für den Teig ist die Verwendung von Dinkel- oder Vollkornmehl. Diese sorgen für einen volleren Geschmack und eine gesunde Note. Beachte jedoch, dass du eventuell etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen musst, da diese Mehle mehr Flüssigkeit aufnehmen.

Optimale Fruchtfüllung

Die Wahl der Aprikosen ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Frische Aprikosen bieten eine herrliche Süße und Textur, während solche aus dem Glas oft eine zusätzliche Zuckermenge benötigen. Wenn du eingemachte Aprikosen verwendest, achte darauf, sie gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.

Das Hinzufügen von Zimt zu den Aprikosen sorgt für eine wunderbare aromatische Note. Zimt harmoniert nicht nur mit der fruchtigen Süße der Aprikosen, sondern verstärkt auch den Gesamteindruck des Kuchens. Wenn du Abwechslung magst, probiere auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder gemahlene Nelken.

Steusel-Tipps und Tricks

Die Streusel sind das Highlight dieses Kuchens und sollten schön knusprig sein. Achte darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie kalt und in kleinen Stückchen zu verwenden, um eine klumpige Textur zu erhalten. Die Streusel sollten vor dem Backen gut durchmischt sein, damit sie beim Backen gleichmäßig bräunen und knusprig werden.

Wenn du die Streusel vor der Verwendung etwas im Kühlschrank ruhen lässt, gewinnen sie an Stabilität und klumpiger Textur. Dies hilft nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack: Die kalte Butter in den Streuseln sorgt für einen Effekt, der sie beim Backen knusprig macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für den Streuselkuchen benötigt:

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung

500g Aprikosen (frisch oder aus dem Glas)
30g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
50g Zucker
1 TL Zimt

Stellt sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor ihr mit dem Rezept beginnt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Streuselkuchens:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Rührgerät zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.

Füllung vorbereiten

Die Aprikosen entsteinen (wenn frisch) und klein schneiden. In einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform drücken. Die Aprikosen gleichmäßig auf den Teig verteilen und dann die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Lasst den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor ihr ihn anschneidet.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack könnt ihr die Aprikosen mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln, bevor ihr sie auf den Teig gebt.

Aufbewahrung des Kuchens

Dieser Streuselkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Du kannst ihn bei Zimmertemperatur aufbewahren, aber ich empfehle, ihn vor dem Servieren leicht anzuwärmen, um die Aromen erneut zur Geltung zu bringen. Einfach für 5-10 Minuten in den Ofen bei 150°C aufbacken, bis er warm ist.

Falls du den Kuchen einfrieren möchtest, schneide ihn in Stücke, und wickle diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. So bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten. Um ihn nach dem Auftauen wieder aufzufrischen, einfach bei 180°C für etwa 10-15 Minuten backen, bis die Streusel wieder knusprig sind.

Serviervorschläge

Serviere den Streuselkuchen warm mit einer Kugel vanilliger Eiscreme oder einem Klecks Schlagsahne für einen besonders köstlichen Genuss. Auch frische Minzblätter als Garnitur bringen eine frische Note mit, die sehr gut zu den süßen Aprikosen passt.

Für eine besondere Note kannst du vor dem Servieren eine Staubzucker-Schicht über den Kuchen geben. Sie sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern hebt auch die Aromen der Aprikosen hervor und sorgt für einen süßen Kontrast zu den knusprigen Streuseln.

Variationen des Rezepts

Dieses Streuselkuchen-Rezept ist sehr vielseitig. Du kannst die Aprikosen durch andere Früchte ersetzen, die du magst, wie Pfirsiche, Äpfel oder eine Kombination aus Beeren. Stelle jedoch sicher, dass die Frucht gut abgestimmt ist, um die richtige Süße in den Kuchen zu bringen.

Wenn du eine besondere geschmackliche Tiefe hinzufügen möchtest, kannst du einige Esslöffel Marmelade oder Fruchtpüree auf dem Teig verteilen, bevor du die Aprikosen hinzugefügt. Das sorgt für einen zusätzlichen fruchtigen Kick und bringt den Kuchen auf ein neues Niveau.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel oder Pfirsiche eignen sich ebenfalls sehr gut für diesen Streuselkuchen.

→ Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickelt ihn dafür gut ein und verbraucht ihn innerhalb von 3 Monaten.

→ Was ist die beste Art, den Kuchen zu servieren?

Am besten warm direkt nach dem Backen, oder mit einem Klecks Schlagsahne serviert.