Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 250g
Ingredients: 250 g weiche Butter; 2-3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Soßen

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Rosmarin ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine wunderbare frische Aromatik in jedes Gericht. Die Kombination von mildem Buttergeschmack und dem intensiven Aroma des Rosmarins macht sie zu einem besonderen Highlight. Egal, ob ich sie zu gegrilltem Fleisch oder frisch gebackenem Brot serviere, sie ist immer ein Hit und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:09:37.853Z

In meiner Küche gehört die Kräuterbutter mit Rosmarin zu den unverzichtbaren Basics. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, denke ich daran, wie ich zum ersten Mal den intensiven Duft des frischen Rosmarins in die Butter integriert habe. Es war eine kleine, aber feine Entdeckung, die meinen Gerichten eine ganz neue Dimension verliehen hat.

Ein hilfreicher Tipp: Achte darauf, die Butter nicht zu lange zu schlagen, damit sie schön cremig bleibt. Ich lasse die Kräuter immer einige Minuten in der Butter ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können und ein intensiver Geschmack entsteht. So wird sie zu einem echten Genuss.

Warum du diese Rezept lieben wirst
Frischer, aromatischer Rosmarin verleiht der Butter eine besondere Note
Vielseitig einsetzbar für Fleisch, Gemüse oder frisch gebackenem Brot
Schnell und einfach zubereitet - ideal auch als Geschenk aus der Küche

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Kräuterbutter ist die Butter selbst. Achten Sie darauf, eine hochwertige, möglichst ungesalzene Butter zu verwenden, da dies den Geschmack der Kräuter schön zur Geltung bringt. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, da sie sonst nicht gut formbar ist. Eine Temperatur von etwa 20 Grad Celsius ist ideal, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Der Rosmarin bringt nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Er hat antioxidative Eigenschaften und kann die Verdauung fördern. Achten Sie darauf, frisch gehackten Rosmarin zu verwenden, da getrockneter Rosmarin nicht die gleiche Intensität hat. Wenn Sie eine milde Geschmacksnote wünschen, können Sie auch Thymian oder Petersilie als Alternative verwenden.

Die Zubereitungstechnik

Beim Rühren der Butter ist es wichtig, genügend Luft hineinzuarbeiten, sodass die Mischung schön cremig und leicht wird. Wenn Sie einen Handmixer verwenden, schlagen Sie die Butter für etwa 2-3 Minuten, bis sie eine glatte, glänzende Textur hat. Dies trägt zu einer angenehmen Mundfülle und einer geschmeidigen Verteilung auf Ihrem Brot oder Fleisch bei.

Falls Sie Knoblauch verwenden, ist gepresster Knoblauch ideal, da er eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks ermöglicht. Der Knoblauch sollte frisch sein und kann variabel dosiert werden, je nachdem, wie intensiv Sie den Geschmack möchten. Denken Sie daran, dass der Geschmack nach der Kühlung intensiver wird, also probieren Sie die Mischung, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Lagerung und Verwendung

Die Kräuterbutter lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten wollen, können Sie diese auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So haben Sie immer eine köstliche Kräuterbutter zur Hand, wenn Sie spontane Grillabende oder Dinnerpartys planen.

Serviervorschläge für diese Kräuterbutter sind nahezu unbegrenzt! Verwenden Sie sie auf frisch gebackenem Brot, als Topping für gegrilltes Steak oder Gemüse, oder schmelzen Sie sie über heißer Pasta. In Kombination mit geröstetem Brot wird die Butter eine köstliche Vorspeise. Experimentieren Sie mit den dazu passenden Beilagen, um das volle Aroma zu genießen.

Zutaten für Kräuterbutter mit Rosmarin

Zutaten

250 g weiche Butter
2-3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder Löffel cremig rühren. Den fein gehackten Rosmarin und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben. Zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen.

Die Kräuterbutter kann in Scheiben geschnitten und zu verschiedenen Gerichten serviert werden.

Profi-Tipps

Schneide die Kräuterbutter in kleine Würfel, um sie einfacher portionieren zu können. Du kannst die Butter auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Thymian variieren.

Kräuterbutter Variationen

Neben Rosmarin können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch oder Estragon verwenden, um Ihre persönliche Note zu setzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und finden Sie heraus, welche Ihnen am besten schmeckt. Wenn Sie es schärfer mögen, probieren Sie etwas frischen Chili in die Mischung einzuarbeiten, um einen zusätzlichen Kick zu erzeugen.

Sie können auch die Butter mit Zitrusnoten anreichern. Fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, um eine frische, fruchtige Note zu erhalten. Diese Kombination passt besonders gut zu Fischgerichten und Fischgebäck, wodurch Sie eine wunderbare Balance zwischen der Salzigkeit des Fisches und der Frische der Kräuterbutter erreichen.

Fehlerbehebung

Bei der Zubereitung der Kräuterbutter kann es passieren, dass die Butter zu fest ist, um sie gut zu vermischen. Wenn dies der Fall ist, lassen Sie sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sie weicher wird. Alternativ können Sie die Butter für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen, aber achten Sie darauf, sie nicht zu schmelzen.

Ein häufiges Problem kann sein, dass die Kräuterbutter beim Kühlen nicht fest genug wird. Wenn dies geschieht, kann es daran liegen, dass die Butter nicht ausreichend geschlagen wurde oder dass die Temperatur des Kühlschranks zu hoch ist. Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter gut durchgerührt ist und die Kühlschranktemperatur um die 4 Grad Celsius liegt, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Kräuterbutter als Geschenk

Selbstgemachte Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Geschenk aus der Küche. Verpacken Sie die einzelne Rolle in ein schönes Stück Wachspapier oder Setzen Sie sie in ein dekoratives Glas. Fügen Sie eine kleine Notiz mit den Zutaten und Verwendungstipps bei, um das Geschenk persönlicher zu gestalten.

Wenn Sie die Kräuterbutter verschenken, denken Sie daran, einige Schmuckstücke hinzuzufügen. Frische Kräuter oder ein kleines Fläschchen Olivenöl können eine schöne Ergänzung sein. So entfachen Sie den östlichen Geist der Küche und zeigen Ihre Liebe zum Detail und zur Gastfreundschaft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich sehr gut einfrieren. In kleinen Portionen einfrieren und bei Bedarf entnehmen.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst die Kräuterbutter ganz nach deinem Geschmack mit verschiedenen Kräutern variieren.

→ Ist die Kräuterbutter milchfrei?

Nein, die Rezeptur enthält Butter, die Milchprodukte enthält. Für eine milchfreie Option kannst du vegane Butter verwenden.