Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Spitzkohl, in Streifen geschnitten; 600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kümmel (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:57:34.774Z

Diese herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Sie kombiniert die zarten Blätter des Spitzkohls mit der Sättigung von Kartoffeln.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würziger Geschmack des Spitzkohls, der perfekt zu den Kartoffeln passt
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag
Gesund und sättigend, ideal für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist ein wahres Superfood. Er ist nicht nur kalorienarm, sondern enthält auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin C und K, die das Immunsystem stärken und zur Knochengesundheit beitragen. Darüber hinaus ist Spitzkohl reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind.

Die zarte Struktur des Spitzkohls macht ihn ideal für verschiedene Zubereitungsarten. Ob in Pfannen, Aufläufen oder als Beilage – der Spitzkohl lässt sich vielseitig einsetzen. Sein mild-würziger Geschmack harmoniert perfekt mit Kartoffeln und anderen Gemüsesorten, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit macht.

Kartoffeln: Ein gesundes Grundnahrungsmittel

Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sie sind auch äußerst nahrhaft. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Kalium, das für die Herzgesundheit von Bedeutung ist, sowie Vitamin B6, das für den Energiestoffwechsel wichtig ist. Darüber hinaus sind Kartoffeln eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die Ihnen langanhaltende Energie bieten.

In der Kombination mit Spitzkohl entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Kartoffeln können auf verschiedene Weise zubereitet werden, aber in dieser Pfanne behalten sie ihre Festigkeit und verleihen dem Gericht eine angenehme Konsistenz. Sie sind der perfekte Partner für den zarten Spitzkohl und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ein schnelles Abendessen für die ganze Familie

In der heutigen schnelllebigen Zeit sind einfache und schnelle Rezepte besonders gefragt. Diese herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist in weniger als 30 Minuten zubereitet, was sie zur idealen Wahl für ein schnelles Abendessen macht. Sie können die Zutaten bereits am Vortag vorbereiten, um noch mehr Zeit zu sparen.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist, dass es sich leicht an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen lässt. Fügen Sie gerne zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. So wird jede Portion zu einem individuellen Erlebnis, das alle Familienmitglieder begeistern wird.

Zutaten

Zutaten für die Pfanne

500g Spitzkohl, in Streifen geschnitten
600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Kümmel (optional)

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Spitzkohl hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Alles vermengen

Die gekochten Kartoffeln zum Spitzkohl in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten braten, bis alles schön durchgewärmt ist.

Servieren Sie die Pfanne heiß, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen in dieser Pfanne noch intensiver zu gestalten, können Sie die Zwiebeln etwas länger anbraten, bis sie eine goldene Farbe erreichen. Dies gibt dem Gericht eine süßere Note und verstärkt den Geschmack des Spitzkohls.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie zusätzliche Gewürze wie Chili oder frische Kräuter hinzufügen. Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend zu diesem Gericht und bringen frische Aromen mit sich.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Sie können neben dem Spitzkohl auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch gebratene Pilze sind eine leckere Ergänzung, die das Gericht noch herzhafter macht.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Tofu in die Pfanne geben. Diese Ergänzungen machen das Gericht nicht nur sättigender, sondern auch zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne warm, am besten mit einem frischen grünen Salat. Dies gibt dem Gericht eine erfrischende Note und rundet die Mahlzeit perfekt ab. Ein Klecks Joghurt oder eine Sauce auf Basis von Kräutern kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Aromen zu intensivieren.

Für einen rustikalen Touch können Sie die Pfanne direkt aus der Pfanne servieren. Das schafft eine gesellige Atmosphäre und lädt die Familie ein, gemeinsam zu genießen. Vergessen Sie nicht, frisches Brot oder Brötchen bereitzustellen, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Kann ich den Spitzkohl durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Grünkohl oder Wirsing verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Sie können die Pfanne bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Eignet sich das Gericht für Meal Prepping?

Ja, es lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren.