Zupfbrot Mit Kräuter Mischung

Name: Zupfbrot Mit Kräuter Mischung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250ml warme Milch; 50g Butter; 20g frische Hefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian); Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Reisgerichte

Ich liebe es, ein frisches Zupfbrot mit einer würzigen Kräutermischung zuzubereiten. Die Kombination aus fluffigem Brot und aromatischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich. Bei jeder Zupfung entfaltet sich der köstliche Duft, der das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Für mich ist dieses Rezept perfekt für gesellige Abende, weil es die Gäste sofort in Stimmung bringt. Die Zubereitung ist auch kinderleicht, sodass jeder seinen Teil beitragen kann. Lass uns gemeinsam dieses genussvolle Brot kreieren!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:27:35.799Z

Ich erinnere mich an den ersten Moment, als ich dieses Zupfbrot gemacht habe. Der köstliche Duft von frischen Kräutern verteilte sich im ganzen Haus und ließ jeden Appetit bekommen. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, und der Geschmack war einfach himmlisch. Durch die Verwendung von Hefeteig wird das Brot wunderbar luftig, und die Kräuter sorgen für eine explosionsartige Geschmacksexplosion.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kräutermischung vor dem Kneten in das Mehl zu integrieren. Dadurch werden die Aromen gleichmäßig im Teig verteilt, und beim Backen entfalten sie sich voll. Am besten serviert man das Zupfbrot frisch aus dem Ofen, idealerweise mit etwas Butter oder einem Dip. So wird es zum perfekten Snack!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Kräuter verleihen dem Brot einen einzigartigen Geschmack
Einfaches Zupfen macht das Brot gesellig und interaktiv
Ideal alsSnack für Partys oder gemütliche Abende

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Zupfbrot. Frische Hefe ist unerlässlich, da sie den Teig aufgehen lässt und für die Luftigkeit sorgt. Achten Sie darauf, sie in warmer Milch aufzulösen, da zu heiße oder kalte Flüssigkeit die Hefe inaktiv machen kann. Zudem macht die Kombination von italienischen Kräutern, wie Oregano und Basilikum, nicht nur den Geschmack intensiver, sie sorgen auch für einen wunderbaren Duft während des Backens.

Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verbessert die Textur des Brotes erheblich. Butter verleiht dem Zupfbrot ein reichhaltiges Aroma und sorgt dafür, dass die Kruste außen knusprig, während das Innere schön weich ist. Wenn Sie eine leichte Variante wünschen, können Sie die Butter auch teilweise durch griechischen Joghurt ersetzen, was das Brot weniger fettig macht und ihm eine feuchte Konsistenz verleiht.

Perfekte Backtechnik

Beim Backen von Zupfbrot ist es wichtig, die Backtemperatur genau einzuhalten. Für optimale Ergebnisse empfehle ich Ober-/Unterhitze bei 180°C, da dies eine gleichmäßige Bräunung gewährleistet. Wenn Ihr Brot während des Backens zu dunkel wird, decken Sie es einfach mit Alufolie ab, um ein Überbacken der Kruste zu verhindern. Nach etwa 25 Minuten sollten Sie einen Blick darauf werfen, um sicherzustellen, dass es goldbraun und nicht zu trocken wird.

Der richtige Zeitpunkt, um das Brot aus dem Ofen zu nehmen, ist entscheidend. Es sollte eine goldbraune Farbe und eine leicht feste Oberfläche haben, die beim Klopfen hohl klingt. Lassen Sie das Zupfbrot nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Dies hilft, die feuchtigkeitsspendende Hitze zu halten und des Teigs Struktur zu fördern, sodass es beim Teilen nicht zerbröselt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Zupfbrot

500g Weizenmehl
250ml warme Milch
50g Butter
20g frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind einfach zu finden und bringen wunderbar frische Aromen in das Brot.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

Die frische Hefe in der warmen Milch auflösen und den Zucker hinzufügen. Das Mehl in eine Schüssel geben, die zerlassene Butter, das Salz und die italienischen Kräuter dazugeben. Die Hefemischung einrühren und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zupfbrot formen

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Stücke schneiden. Diese Stücke zu Kugeln formen und in eine gefettete Backform legen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Servieren

Das Zupfbrot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann warm servieren. Es lässt sich leicht teilen und ist ideal für gesellige Runden.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Zupfbrot!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Käse in den Teig geben oder die Kräutermischung nach Belieben variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste des Zupfbrots haben, können Sie es einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei kühler Raumtemperatur hält es sich etwa 2-3 Tage frisch. Um die besten Aromen und die Textur zu bewahren, empfehle ich, das Brot einzufrieren, wenn Sie es nicht sofort verzehren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. So bleibt es 2-3 Monate haltbar.

Zum Wiedererwärmen einfach das gefrorene Zupfbrot über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Danach kann es für etwa 10 Minuten bei 160°C im Ofen aufgebacken werden, bis es die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat. Alternativ können Sie es auch im Toaster aufwärmen, was eine schöne, knusprige Kruste erzeugt.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Zupfbrot leicht variieren, indem Sie verschiedene Kräuter oder Käsesorten hinzufügen. Beispielsweise wäre eine Mischung aus Frischkäse und Dill eine köstliche Alternative. Für einen herzhaften Twist können Sie auch leicht angebratenen Speck oder gebratene Zwiebeln in die Teigstücke einarbeiten, bevor Sie sie in die Backform legen. Diese Variationen sorgen für aufregende Geschmackserlebnisse und neue Kombinationen.

Für eine süße Version des Zupfbrots, ersetzen Sie die Kräuter durch Zimt und Zucker und fügen Sie Rosinen oder Nüsse hinzu. Dieses süße Zupfbrot ist perfekt für Frühstück oder Brunch und sorgt für einen genialen Kontrast zum herzhaften Original.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot lässt sich gut einfrieren. Am besten nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann in Frischhaltefolie verpacken.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Sie können verschiedene Kräuter verwenden, je nach Geschmack! Rosmarin, Dill oder Schnittlauch passen ebenfalls gut.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das frisch gebackene Zupfbrot ist bei Raumtemperatur etwa 2–3 Tage haltbar. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf.

→ Kann ich Laktosefreie Milch verwenden?

Ja, laktosefreie Milch ist eine gute Alternative und beeinflusst den Geschmack nicht negativ.