Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 200g Bacon, gewürfelt; 100g Käse, gerieben (z.B. Gouda); Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Schnelle Reisgerichte

Ich liebe es, Zupfbrot zu machen, und die Kombination mit Bacon ist einfach unschlagbar! Beim Zubereiten dieses herzhaften Brotes haben wir mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und die perfekte Mischung gefunden. Der Bacon sorgt für einen rauchigen Geschmack, während das Brot außen knusprig und innen weich bleibt. Dieses Rezept ist perfekt für ein geselliges Beisammensein oder als herzhaftes Snack für den Filmabend. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:45:36.242Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Bacon zubereitet habe, war ich erstaunt über die Geschmacksvielfalt. Die Kombination aus warmem Brot und knusprigem Bacon ist einfach himmlisch! Durch das Ziehen der Brotstücke wird jeder Biss zu einem Erlebnis. Ich habe gelernt, dass das Kneten des Teigs einen entscheidenden Einfluss auf die Luftigkeit des Brotes hat.

Wenn man den Bacon zunächst anbrät, entfaltet sich sein Aroma optimal. Außerdem kann ich empfehlen, frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzuzufügen, um das Geschmackserlebnis noch zu steigern. Mit dieser Technik ist das Zupfbrot einfach unwiderstehlich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Bacon-Geschmack, der mit frischem Brot kombiniert wird
Die knusprige Kruste und die weiche Innenseite sorgen für einen tollen Kontrast
Perfekt für Feiern oder als köstlicher Snack für zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Das Weizenmehl ist die Basis für unser Zupfbrot und sorgt für eine angenehme Struktur. Ich empfehle, Typ 550 zu verwenden, da es eine ideale Balance zwischen Elastizität und Stabilität bietet, was für das Zupfen des Brotes wichtig ist. Die Wahl des Mehls beeinflusst die Textur des Endprodukts erheblich: Ein zu feines Mehl kann zu einem schwereren, klebrigen Teig führen.

Die Trockenhefe spielt eine entscheidende Rolle bei der Teigentwicklung. Sie sorgt dafür, dass das Brot schön aufgeht und die charakteristische Luftigkeit erhält. Achte darauf, frische Trockenhefe zu verwenden und sie vorab mit dem Zucker im lauwarmen Wasser aufzulösen, um eine gleichmäßige Aktivierung zu garantieren. Wenn du frische Hefe verwendest, rechne mit etwa 20 Gramm, und beachte, dass die Gehzeit sich etwas verlängern könnte.

Kreation des Zupfbrot-Genusses

Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, ihn ausreichend lange zu bearbeiten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, da er sonst zäh wird. Ein guter Test ist, den "Fenstertest" durchzuführen: Ziehe ein kleines Stück Teig vorsichtig, bis es dünn und fast durchsichtig ist, ohne zu reißen.

Die Kombination aus Bacon und Käse in diesem Brot sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern auch für eine schöne, herzhafte Füllung. Ich empfehle, den Käse ganz nach deinem Geschmack auszuwählen; Gouda schmilzt gut, du kannst aber auch mit einem würzigen Cheddar oder einem milden Mozzarella experimentieren. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verleihen dem Brot eine aromatische Note und runden den Geschmack perfekt ab.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Zupfbrot mit Bacon

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
200g Bacon, gewürfelt
100g Käse, gerieben (z.B. Gouda)
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, Zucker, Salz und das Olivenöl. Füge langsam das lauwarme Wasser hinzu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Knete den Teig für etwa 10 Minuten.

Teig ruhen lassen

Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Bacon anbraten

Während der Teig geht, brate den Bacon in einer Pfanne knusprig und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.

Brot formen

Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig zu einem Rechteck aus. Verteile den Bacon und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in Stücke.

Brot backen

Lege die Teigstücke in eine gefettete Backform. Backe das Brot bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten, bis es goldbraun ist.

Nach dem Backen lasse das Brot kurz abkühlen, damit es leichter zu handhaben ist. Viel Spaß beim Zupfen und Genießen!

Profi-Tipps

Für extra Aroma kannst du auch gewürfelte Paprika oder Zwiebeln hinzufügen, bevor du das Brot backst.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Zupfbrot ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du zusätzliches Gemüse oder andere Fleischsorten hinzufügst. Gegrillte Paprika oder Zucchini bieten eine tolle Abwechslung und bringen Farbe ins Spiel. Wenn du auf Fleisch verzichten möchtest, sind sautierte Pilze eine hervorragende vegane Alternative, die zusammen mit Käse einen herzhaften Geschmack liefert.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, verschiedene Käsesorten zu kombinieren, um Komplexität und Tiefe in das Aroma zu bringen. Eine Mischung aus Parmesan und Feta gibt dem Brot eine interessante kräftige Note und lässt sich wunderbar mit den salzigen Baconstückchen kombinieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Brote lassen sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, lagere dein Zupfbrot am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Es kann auch für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber vor dem Servieren leicht aufgewärmt werden, damit es wieder seine knusprige Textur erhält. Ein kurzer Aufenthalt im Ofen bei 150 Grad Celsius bringt die Kruste zurück und macht das Brot wieder schmackhaft.

Bei einem geselligen Beisammensein kannst du das Zupfbrot in kleine Stücke zupfen und mit verschiedenen Dips wie einem cremigen Sour Cream-Dip oder einer pikanten Salsa servieren. So wird dein Brot zum absoluten Hit auf jeder Party!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Brot bis zum Backen vorbereiten und dann im Kühlschrank lagern. Backe es frisch kurz vor dem Servieren.

→ Wie lagere ich das übrig gebliebene Brot?

Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten. Es kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja! Experimentiere mit anderen Käsesorten oder füge Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Brot schmeckt am besten frisch, kann aber für 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.