Tomatensuppe mit Croutons

Name: Tomatensuppe mit Croutons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Tomaten (frisch oder aus der Dose); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur; 4 Scheiben Brot (z.B. Baguette); 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Eine herzhafte Tomatensuppe, die mit knusprigen Croutons serviert wird.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:04:16.771Z

Diese Tomatensuppe ist eine klassische Wahl für kalte Tage. Mit frischen Zutaten zubereitet, bietet sie ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Gesundheit.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Ein intensiver Tomatengeschmack, der auf der Zunge zergeht.
Die knusprigen Croutons sorgen für den perfekten Crunch.
Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

      

Ein Genuss für alle Sinne

Die Tomatensuppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wahres Geschmackserlebnis. Durch die Verwendung von frischen oder hochwertigen Dosentomaten entfaltet sich ein intensives Aroma, das jeden Löffel zu einem Hochgenuss macht. Die Kombination aus süßen Tomaten und herzhaften Gewürzen sorgt für eine harmonische Balance und lässt die Suppe auf der Zunge zergehen.

Die Zugabe von frischem Basilikum verleiht der Suppe eine aromatische Frische, die perfekt mit dem reichhaltigen Geschmack der Tomaten harmoniert. Basilikum ist nicht nur lecker, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich, da es reich an Antioxidantien ist und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.

Croutons – der perfekte Begleiter

Die knusprigen Croutons sind das i-Tüpfelchen dieser Tomatensuppe. Sie bieten nicht nur einen tollen Crunch, sondern auch eine wunderbare geschmackliche Ergänzung zu der samtigen Konsistenz der Suppe. Durch das Rösten im Ofen entfalten sich die Aromen des Brotes und des Knoblauchs, was die Croutons zu einem unverzichtbaren Bestandteil macht.

Sie können die Croutons nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Brotsorten ausprobieren oder zusätzliche Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel passt auch ein Hauch von italienischen Kräutern hervorragend zu dieser Suppe. So können Sie Ihre eigene Note in das Rezept einbringen und jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreieren.

Vielseitigkeit der Tomatensuppe

Diese Tomatensuppe ist nicht nur als Vorspeise geeignet, sondern kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Sie lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder einem Stück knusprigen Baguette kombinieren. Auch als Teil eines Buffets oder beim Grillen ist die Suppe ein beliebter Hit, der bei Gästen immer gut ankommt.

Darüber hinaus können Sie die Suppe ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen. Auch eine Prise Chili kann der Suppe eine angenehme Schärfe verleihen und sie für Liebhaber würziger Speisen noch attraktiver machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Tomatensuppe:

Zutaten für die Suppe

800 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Zutaten für die Croutons

4 Scheiben Brot (z.B. Baguette)
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Tomatensuppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Tomaten und Brühe hinzufügen

Fügen Sie die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann für 15 Minuten köcheln.

Suppe pürieren

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Croutons zubereiten

Schneiden Sie das Brot in Würfel und vermengen Sie es mit Olivenöl, Knoblauchpulver und einer Prise Salz. Backen Sie die Würfel im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Servieren Sie die Tomatensuppe in Schalen, garniert mit frischen Basilikumblättern und den knusprigen Croutons.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Tomatensuppe!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Tomaten für den besten Geschmack.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus den Tomaten herauszuholen, empfiehlt es sich, sie vor der Verwendung kurz zu blanchieren und die Haut zu entfernen. Dies sorgt für eine besonders samtige Suppe. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, achten Sie darauf, reife und aromatische Sorten zu wählen, da diese den besten Geschmack liefern.

Ein weiterer Tipp ist, die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb zu passieren. Dadurch wird die Konsistenz noch cremiger, und eventuelle Stückchen werden entfernt. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie eine sehr glatte Suppe bevorzugen.

Gesundheitliche Vorteile

Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Antioxidantien wie Lycopin, das nachweislich das Risiko für verschiedene Krankheiten senken kann. Diese Suppe ist also nicht nur ein Genuss, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Die Zugabe von frischem Gemüse und Kräutern erhöht die Nährstoffdichte der Suppe weiter. Basilikum, zum Beispiel, ist nicht nur aromatisch, sondern enthält auch viele Vitamine und Mineralien, die die Immunabwehr unterstützen. So wird Ihre Tomatensuppe zu einem echten Superfood.

Variationen der Tomatensuppe

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diese Tomatensuppe zu variieren. Für eine italienische Variante können Sie zusätzlich Parmesan oder Mozzarella hinzufügen, was der Suppe eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack verleiht. Auch ein Schuss Sahne oder Kokosmilch kann die Suppe verfeinern und sie besonders reichhaltig machen.

Für eine vegane Option können Sie die Sahne einfach weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um Ihren eigenen Twist in das Gericht zu bringen. So bleibt die Suppe spannend und abwechslungsreich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie die Croutons ohne Käse zubereiten.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Oregano oder Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.