Karotten Ingwer Suppe Cremig

Name: Karotten Ingwer Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Detox-freundliche Gerichte

Ich liebe es, eine gerade saisonale Karotten Ingwer Suppe zu kreieren, die nicht nur cremig, sondern auch vollgepackt mit Geschmack ist. Diese Suppe ist perfekt für kühle Tage, wenn man sich nach etwas Warmem und Beruhigendem sehnt. Der Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe, während die Karotten eine natürliche Süße und eine satte Farbe bringen. Es ist einfach, die Zutaten zu verarbeiten, und ich genieße besonders den Moment, wenn die Suppe nach dem Pürieren in einer glänzenden, samtigen Textur erscheint.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:13:34.351Z

Bei der Zubereitung dieser Karotten Ingwer Suppe habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Würze zu finden. Die Kombination aus frischem Ingwer und karamelisierten Zwiebeln bringt die Aromen der Karotten besonders gut zur Geltung. Ein Geheimtipp ist, die Karotten vorher leicht anzubraten, um ihre Süße und den Geschmack zu intensivieren.

Ich habe diese Suppe oft bei Abendessen mit Freunden serviert und jedes Mal erfreuen sich die Gäste an ihrer cremigen Konsistenz und dem würzigen Aroma. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung einzubauen und trotzdem ein köstliches Gericht zu genießen. Die Suppe lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten und frieren, was sie zu einem praktischen Gericht für hektische Tage macht.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Würziger Ingwer trifft auf süße Karotten für eine perfekte Balance
Cremige Konsistenz, die die Sinne verwöhnt
Einfache Zubereitung macht es ideal für jede Gelegenheit

Das Geheimnis der cremigen Textur

Die cremige Konsistenz dieser Karotten Ingwer Suppe entsteht durch das Pürieren der Karotten nach dem Kochen. Achte darauf, dass die Karotten weich genug sind, bevor du mit dem Pürieren beginnst. Ein Stabmixer ist hierfür ideal, da er dir erlaubt, die Suppe direkt im Topf zu pürieren, ohne dass du sie umfüllen musst. Püriere die Suppe, bis sie eine glatte, glänzende Textur erreicht. Je länger du pürierst, desto cremiger wird das Ergebnis.

Kokosmilch ist ein entscheidender Bestandteil dieser Suppe, da sie sowohl für eine reichhaltige Konsistenz als auch für einen sanften, süßlichen Geschmack sorgt. Achte darauf, eine hochwertige, ungesüßte Kokosmilch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn du eine leichtere Version bevorzugst, kannst du auch fettreduzierte Kokosmilch verwenden, aber bedenke, dass dies die cremige Textur etwas beeinflussen könnte.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Obwohl diese Suppe köstlich in ihrer ursprünglichen Form ist, lässt sie sich auch leicht abwandeln. Du könntest zum Beispiel etwas Apfel oder Birne hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten. Einfach ca. 100 g geschältes und gewürfeltes Obst in den Topf geben, wenn du die Karotten anbrätst. Das bringt eine zusätzliche Süße und Komplexität in den Geschmack.

Für eine zusätzliche Schärfe kannst du auch Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Achte darauf, es langsam zu dosieren, um die Balance zwischen der Wärme des Ingwers und der Schärfe nicht zu verlieren. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht verwandeln und ihm eine persönliche Note verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Karotten Ingwer Suppe:

Für die Suppe

500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den geriebenen Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

Karotten und Brühe hinzufügen

Die Karottenstücke in den Topf geben und alles weitere 5 Minuten anbraten. Dann die Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Zurück auf die Hitze stellen und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren und genießen!

Die Suppe eignet sich hervorragend mit frisch gebackenem Brot.

Profi-Tipps

Du kannst die Suppe auch mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma verfeinern, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Einfrieren

Diese Karotten Ingwer Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Suppe für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. Zum Aufwärmen kannst du die Suppe einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei regelmäßig umrühren.

Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, lasse sie vollständig abkühlen und fülle sie dann in gefriergeeignete Behälter. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, solltest du die Suppe nach dem Pürieren einfrieren, bevor die Kokosmilch hinzugefügt wird. Du kannst die Kokosmilch beim späteren Aufwärmen hinzufügen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Karotten sind nicht nur köstlich, sie sind auch reich an Beta-Carotin, das dein Körper in Vitamin A umwandelt. Dieses Vitamin ist wichtig für die Gesundheit der Augen sowie für das Immunsystem. Das Hinzufügen von frischem Ingwer bringt nicht nur Geschmack, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile, wie die Förderung der Verdauung und das Linderung von Entzündungen.

Die Kombination aus Karotten und Ingwer in dieser Suppe ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch nährstoffreich. Die Kokosmilch fügt gesunde Fette hinzu, die wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine sind. Diese Suppe kann eine nährende Option für eine immunstärkende Ernährung sein – perfekt, wenn du dich nach etwas Warmem sehnst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Gemüsebrühe selbst machen?

Ja, eine selbstgemachte Gemüsebrühe gibt der Suppe einen tollen Geschmack.