Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli aus dem Ofen

Name: Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500 g Gnocchi; 300 g Rosenkohl; 300 g Brokkoli; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50 g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli aus dem Ofen eine köstliche, einfache und gesunde Mahlzeit, die Ihre Familie begeistern wird. Die zarten Gnocchi vereinen sich harmonisch mit dem nussigen Rosenkohl und dem knackigen Brokkoli und werden im Ofen goldbraun gebacken. Dieses Gericht eignet sich perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder als leckere Beilage. Ideal für die kühle Jahreszeit, ist es eine wahre Geschmacksexplosion. Genießen Sie diesen nahrhaften Genuss, der zudem vegetarisch ist.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T08:37:55.322Z

Eine köstliche Zusammenstellung von Zutaten, die sowohl nährstoffreich als auch befriedigend ist.

Eine gesunde Wahl für die ganze Familie

Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Dieses Gericht steckt voller Vitamine und Mineralstoffe, die aus frischem Gemüse gewonnen werden. Brokkoli ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin C und K, während Rosenkohl reich an Ballaststoffen ist, die die Verdauung unterstützen. Zusammen mit den Gnocchi bieten Sie Ihrer Familie eine nahrhafte Mahlzeit, die Energie spendet und gleichzeitig lecker schmeckt.

Die Kombination von Gnocchi und Gemüse sorgt für eine ausgewogene Ernährung. Mit zusätzlichen Nährstoffen, die durch die Verwendung von hochwertigem Olivenöl und Parmesan verstärkt werden, ist dieses Gericht eine perfekte Wahl für eine ausgeglichene Ernährung. Kindern wird die cremige Textur der Gnocchi sicherlich gefallen, während Erwachsenen die nussigen Aromen des Gemüses Magen und Gaumen erfreuen.

Perfekt für jede Jahreszeit

Ob Herbst, Winter oder Frühling – Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli passen zu jeder Jahreszeit. In den kälteren Monaten fühlen sich die herzhaften Aromen besonders angenehm an und sorgen für Wärme. Die Zubereitung im Ofen bringt die natürlichen Süße und Aromen des Gemüses zur Geltung und verleiht dem Gericht eine köstliche Röstaromen.

Im Frühling kann dieses Gericht leicht abgewandelt werden, indem frisches, saisonales Gemüse wie Spargel oder Erbsen hinzugefügt wird. So bleibt das Gericht stets abwechslungsreich und passt sich den saisonalen Angeboten an. Gnocchi sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich und können bequem im Voraus gekocht oder sogar selbst hergestellt werden für ein ganz persönliches Touch.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung von Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli ist denkbar einfach und schnell. Ideal für ein wöchentliches Familienessen, bei dem jeder am Tisch verwöhnt werden kann. Die wenigen Zutaten und die unkomplizierte Zubereitung machen es möglich, dieses Gericht auch unter der Woche zu genießen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch und kann nach Belieben verfeinert werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das Rezept Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen. Ob als Hauptgericht oder Beilage – die Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli werden sicherlich zum Hit bei Ihren Gästen!

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Gnocchi
300 g Rosenkohl
300 g Brokkoli
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Parmesan, gerieben

Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Den Rosenkohl halbieren und den Brokkoli in Röschen teilen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Gnocchi hinzufügen

Die Gnocchi zur Gemüsemischung geben und alles gut vermengen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis das Gemüse zart und die Gnocchi goldbraun sind.

Servieren Sie das Gericht heiß als Hauptgericht oder Beilage.

Serviervorschläge

Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli lassen sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot servieren. Ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette ergänzt die Reichhaltigkeit des Gerichts und sorgt für zusätzliche Frische und Textur auf dem Teller. Röstbrot mit Knoblauchbutter kann eine köstliche Beilage darstellen und eignet sich perfekt zum Eintunken.

Bei besonderen Anlässen kann das Gericht mit feinem Balsamico-Essig oder sogar mit gerösteten Nüssen garniert werden, um eine zusätzliche Geschmackskomplexität zu erzielen. Dies wird das Gericht noch eleganter gestalten und bietet eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Gäste zu beeindrucken.

Vorratslagerung

Falls Sie Reste von Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli übrig haben, können Sie diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Gut verpackt in einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Damit sichern Sie sich ein schnelles Mittagessen oder Abendessen für die nächsten Tage.

Alternativ können Sie das Gericht auch einfrieren. Lassen Sie es jedoch vor dem Einfrieren vollständig abkühlen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu bewahren. Sie können die Gnocchi in Portionsgrößen einfrieren und bei Bedarf direkt im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um die Einfachheit dieser köstlichen Mahlzeit zu genießen.

Anpassungsmöglichkeiten

Eine der besten Eigenschaften von Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können die Hauptzutaten leicht ersetzen oder ergänzen, je nach Jahreszeit und Vorlieben. Denken Sie daran, andere Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Paprika hinzuzufügen, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten und verschiedene Nährstoffe zu integrieren.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan ersetzen oder ganz weglassen und stattdessen gleichwertige Nährstoffquellen hinzufügen, wie etwa Hefeflocken. Auch ein veganer Käse kann verwendet werden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Mit diesen Anpassungen bleibt das Gericht köstlich und gleichzeitig für alle Ernährungsweisen geeignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Rosenkohl auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können gerne anderes saisonales Gemüse verwenden.