Gnocchi Auflauf mit buntem Gemüse

Name: Gnocchi Auflauf mit buntem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500 g Gnocchi; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 200 g frischer Spinat; 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erleben Sie den besonderen Genuss eines herzhafte Gnocchi Auflaufs, der mit frischem, buntem Gemüse angereichert ist. Dieses einfache und köstliche Rezept vereint zarte Gnocchi mit knackigem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Spinat, um ein ausgewogenes Mittagessen für die ganze Familie zu kreieren. Überbacken mit geschmolzenem Käse wird dieser Auflauf zum absoluten Highlight auf Ihrem Tisch. Perfekt für ein schnelles Mittagessen an einem gemütlichen Familiennachmittag!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T08:37:55.622Z

Ein leckerer Auflauf, der die besten Aromen der Saison vereint. Ideal für einen geselligen Abend mit der Familie oder Freunden.

Eine ausgewogene Mahlzeit

Dieser Gnocchi Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für die ganze Familie. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse und cremiger Sahne erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Das bunte Gemüse sorgt für eine ansprechende Optik und macht den Auflauf zu einem echten Hingucker auf dem Esstisch.

Die Verwendung von frischem Spinat, Paprika und Zucchini bietet nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern liefert auch wertvolle Antioxidantien. Diese schützen Ihren Körper vor freien Radikalen und tragen zu einer gesunden Lebensweise bei. Zudem ist Spinat eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, was besonders für vegetarische Ernährung von Bedeutung ist.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Gnocchi Auflaufs ist denkbar einfach und schnell, wodurch er perfekt für hektische Wochentage geeignet ist. Mit nur wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten können Sie ein köstliches Essen zaubern. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten, sodass Sie es in der Woche nach einem langen Tag einfach in den Ofen schieben können.

Darüber hinaus ist der Auflauf sehr vielseitig. Persönliche Vorlieben oder saisonale Gemüseangebote können problemlos in das Rezept integriert werden. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse oder mit anderen Käsesorten, um dieses Gericht immer wieder neu und aufregend zu gestalten.

Perfekt für gesellige Abende

Gnocchi Auflauf eignet sich nicht nur für das alltägliche Mittagessen, sondern ist auch ideal für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Die gemütliche Atmosphäre, die beim Teilen eines Auflaufs entsteht, fördert Gespräche und schafft unvergessliche Erinnerungen am Tisch.

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein, um ein komplettes Menü zu kreieren. Das Zusammenspiel von den warmen, herzhaften Aromen des Auflaufs und der frischen, knackigen Textur des Salats wird Ihre Gäste begeistern und für eine rundum gelungene Erfahrung sorgen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Gnocchi Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Gnocchi
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
200 g frischer Spinat
200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
200 ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermischen und in eine Auflaufform geben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Anschließend die Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten. Den Spinat dazugeben und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi und Sahne hinzufügen

Die Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig mit dem Gemüse vermengen. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.

In die Auflaufform geben und backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 20–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, können Sie zum Beispiel weitere Gemüsesorten hinzufügen. Brokkoli, Karotten oder sogar Auberginen sind hervorragende Ergänzungen, die dem Auflauf zusätzliche Geschmacksnuancen verleihen. Zudem können verschiedene Käsesorten, wie Feta oder Cheddar, dem Gericht eine neue Note verleihen.

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese kleinen Änderungen bringen nicht nur Abwechslung in das Rezept, sondern können auch zu neuen Favoriten in Ihrem Repertoire führen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, bevor sie in den Auflauf kommen, da sie sonst zu weich werden können. Das Garen im Auflauf sollte sie nur bis zur perfekten Konsistenz bringen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Auflaufform gut einzuölen, um ein Ankleben des Auflaufs zu verhindern. Dadurch bleibt der Käse schön geschmolzen auf der Oberseite und der Gnocchi Auflauf lässt sich direkt aus der Form heraus servieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie den Auflauf gut ab, um ihn frisch zu halten. Er schmeckt am besten, wenn er innerhalb von 2-3 Tagen konsumiert wird, kann jedoch auch eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach auftauen und im Ofen wieder aufwärmen.

Reste eignen sich auch hervorragend für kreative neue Gerichte. Verwenden Sie den Auflauf zum Beispiel als Füllung für Wraps oder als Beilage zu einem frischen Salat. So bringen Sie Abwechslung auf den Tisch und verschwenden kein Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi und das Gemüse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach die Sahne und den Käse hinzufügen.

→ Kann ich den Käse ersetzen?

Ja, Sie können jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Emmentaler oder Feta für einen anderen Geschmack.