Gegrilltes Steak Mit Knoblauch Pfeffer

Name: Gegrilltes Steak Mit Knoblauch Pfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (je ca. 200 g); 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Reisgerichte

Ich liebe es, ein perfekt gegrilltes Steak zuzubereiten, und dieses Rezept mit Knoblauch und Pfeffer ist mein absoluter Favorit. Der aromatische Geschmack von frischem Knoblauch kombiniert mit dem kräftigen Pfeffer verleiht dem Fleisch eine wunderbare Tiefe. Wenn ich Gäste habe, beeindrucken sie immer die Saftigkeit und den Geschmack des Steaks. Es eignet sich hervorragend für Grillabende oder besondere Anlässe. Sehen wir uns an, wie einfach es ist, dieses leckere Steak zuzubereiten!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:45:35.577Z

Ich erinnere mich an den ersten Grillabend, den ich veranstaltet habe. Es war eine Mischung aus Nervosität und Aufregung, als ich das Steak zum ersten Mal auf den Grill gelegt habe. Der Duft von Knoblauch und Pfeffer durchzog die Luft und machte meine Gäste sofort hungrig. Ich stellte fest, dass das Marinieren des Fleisches eine Stunde der Schlüssel zu einem saftigen Steak war.

Einen kleinen Tipp habe ich gelernt: Lass das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. So verteilen sich die Säfte gleichmäßig und das Fleisch bleibt schön zart. Es ist ein kleiner Schritt, der jedoch einen großen Unterschied macht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ein kräftiges Aroma von frisch geröstetem Knoblauch.
Perfekte Grillmarkierungen für ein tolles Aussehen.
Ideal für gesellige Grillabende mit Freunden.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für das Steak ist entscheidend für den gesamten Geschmack. Durch das Einlegen der Steaks in eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und schwarzem Pfeffer können sich die Aromen intensiv entfalten. Das Olivenöl trägt nicht nur zur Geschmeidigkeit des Fleisches bei, sondern hilft auch dabei, die Aromen gleichmäßig in das Steak zu ziehen. Wenn dir der Geschmack von Knoblauch besonders zusagt, kannst du die Menge leicht erhöhen, um eine noch ausgeprägtere Note zu erzielen.

Während der Marinierzeit von mindestens 60 Minuten entfaltet sich das Aroma des Knoblauchs vollumfänglich. Für noch mehr Geschmack kannst du die Steaks auch über Nacht im Kühlschrank marinieren. Achte jedoch darauf, sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie gleichmäßig garen und die Grillmarkierungen perfekt werden.

Grilltechnik für das perfekte Steak

Beim Grillen der Steaks ist es wichtig, den Grill gut vorzuheizen. Eine hohe Hitze von etwa 230–260 Grad Celsius sorgt für schöne Grillmarkierungen und eine knusprige Kruste. Wenn du die Steaks direkt auf den Grill legst, höre das Zischen, das anzeigt, dass das Fleisch sich sofort mit dem Grill verbindet. Dieses Geräusch ist ein Zeichen dafür, dass du das Steak in der richtigen Temperaturzone grillst.

Drehe die Steaks während des Grillens nicht zu oft um; ein einfaches Wenden nach 3-5 Minuten reicht aus, um ein saftiges und gleichmäßig gegartes Ergebnis zu erzielen. Eine gute Faustregel ist, nach dem Wenden erneut 3-5 Minuten zu grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Mit einem Fleischthermometer kannst du die Kerntemperatur überprüfen: 52-55 Grad Celsius für medium-rare und 60-65 Grad für medium.

Zutaten

Für das Steak:

4 Rindersteaks (je ca. 200 g)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und du benötigst nicht viel, um ein köstliches Steak zuzubereiten.

Zubereitung

Steaks marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen. Die Rindersteaks darin einlegen und mindestens 60 Minuten marinieren lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen, bis er richtig heiß ist.

Steaks grillen

Die marinierten Steaks auf den Grill legen und 3-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad.

Ruhen lassen

Die Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten werden.

Das Steak ist nun bereit zum Servieren! Garniere es mit frischen Kräutern, wenn du magst.

Profi-Tipps

Verwende frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack. Du kannst das Steak auch mit einer Kräuterbutter servieren, um es noch schmackhafter zu machen.

Schnelle Tipps zur Lagerung

Falls du Reste von dem gegrillten Steak hast, lagere diese unbedingt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich bis zu drei Tage. Achte darauf, die Steaks bei Zimmertemperatur abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um Kondensation zu vermeiden, die die Textur beeinflussen kann.

Wenn du das Steak wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich dir, dies im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120 Grad Celsius) zu tun. So bleibt das Fleisch saftig, ohne dass es austrocknet. Du kannst es auch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erwärmen, um die Röstnote erneut zu beleben.

Variationen und kreative Beilagen

Eine großartige Möglichkeit, diesem Rezept eine persönliche Note zu geben, ist die Zugabe von frischen Kräutern in die Marinade. Rosmarin oder Thymian harmonieren wunderbar mit Rindfleisch und verleihen dem Steak eine zusätzliche Dimension. Experimentiere mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um deinen eigenen, speziellen Geschmack zu kreieren.

Zu diesem Steak passen als Beilagen gegrilltes Gemüse, wie Zucchini und Paprika, die auch auf dem Grill zubereitet werden können. Ein frischer grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing ergänzt das herzhaft-aromatische Steak optimal und sorgt für ein ausgewogenes Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Steak marinieren?

Mindestens 60 Minuten, idealerweise über Nacht für mehr Geschmack.

→ Welcher Gargrad ist am besten?

Das hängt vom persönlichen Geschmack ab. Medium-Rare ist für viele die beliebte Wahl.

→ Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Steaks auch in einer heißen Pfanne anbraten und dann im Ofen weitergaren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse passen hervorragend zu diesem Steak.