Coleslaw klassisch

Name: Coleslaw klassisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1/2 Kopf Weißkohl, fein geschnitten; 2 große Karotten, geraspelt; 1/2 Tasse Mayonnaise; 1 EL Apfelessig; 1 EL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Soßen

Ich liebe es, einen frischen Coleslaw zuzubereiten, besonders wenn ich ein BBQ veranstalte. Diese klassische Version ist einer meiner Favoriten, da sie knackige Texturen und einen leckeren Geschmack vereint. Mit einer Mischung aus Weißkohl und Karotten, verfeinert mit einer cremigen Dressing, bringt dieser Salat Frische auf den Tisch. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch im Voraus machen, was ihn zur perfekten Beilage macht.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:37:36.964Z

Als ich zum ersten Mal Coleslaw machte, war ich überrascht, wie vielseitig dieser Salat ist. Ich habe immer wieder mit verschiedenen Dressings experimentiert, aber beim klassischen Rezept bleibt mir immer der Geschmack des frischen, knackigen Kohls und der süßen Karotten im Gedächtnis. Die einfache Kombination schmeckt einfach himmlisch zusammen.

Ein Tipp, den ich für die Zubereitung eines perfekten Coleslaws geben kann, ist, den Weißkohl vor dem Schneiden gut zu massieren. Das macht ihn zarter und bringt den Geschmack besser zur Geltung. Wenn man dann das Dressing hinzufügt, wird jedes Stück wunderbar umhüllt und geschmacklich perfekt abgestimmt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Texturen
Einfach zuzubereiten und im Voraus planbar
Perfekte Begleitung für BBQ und Grillabende

Die Rolle der Zutaten

Der Weißkohl ist die Hauptzutat, die diesem Coleslaw seine knackige Textur verleiht. Achten Sie darauf, frischen, knackigen Kohl zu wählen, der eine lebendige grüne Farbe hat. Überprüfen Sie die Blätter auf geeignete Festigkeit; zerknitterte Blätter deuten auf einen alten Kohl hin. Wenn Sie einen etwas milderen Geschmack bevorzugen, können Sie die äußeren Blätter entfernen und nur das Innere verwenden.

Die Karotten bringen nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine leuchtende Farbe in den Salat. Beim Raspeln sollten Sie darauf achten, gleichmäßige Stücke zu erzeugen, damit die Karotten gut mit dem Dressing vermischt werden. Dicke Stücke können dazu führen, dass einige Bissen zu süß oder zu kräftig schmecken. Eine feine Reibe oder eine Küchenmaschine eignen sich hervorragend für diesen Schritt.

Das Dressing perfektionieren

Die Kombination aus Mayonnaise, Apfelessig und Zucker ist entscheidend für das ausgewogene Geschmacksprofil. Die Mayonnaise sorgt für die cremige Konsistenz, während der Apfelessig eine erfrischende Säure hinzufügt, die dem Salat Leben verleiht. Wenn Sie nach einer leichteren Variante suchen, können Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen, was den Salat auch proteinreicher macht.

Der Zucker ist nicht zwingend erforderlich, doch er hilft, die Säure des Essigs zu balancieren. Probieren Sie, die Zuckermenge anzupassen, je nachdem, wie süß Ihre Karotten sind. Geschmack ist subjektiv, und kleine Anpassungen können einen großen Unterschied ausmachen. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu vermischen, bis es eine glatte Konsistenz erreicht, bevor Sie es über die Gemüse geben.

Zutaten

Für einen klassischen Coleslaw benötigen Sie folgende Zutaten:

Coleslaw Zutaten

1/2 Kopf Weißkohl, fein geschnitten
2 große Karotten, geraspelt
1/2 Tasse Mayonnaise
1 EL Apfelessig
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu finden und perfekt, um einen leckeren Coleslaw zuzubereiten.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Coleslaw zuzubereiten:

Kohl und Karotten vorbereiten

Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Karotten raspeln. In einer großen Schüssel beides gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Apfelessig und den Zucker gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles kombinieren

Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermengen, bis der Kohl und die Karotten gleichmäßig bedeckt sind.

Kühlen und Servieren

Den Coleslaw mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen entfalten können.

Jetzt ist Ihr Coleslaw bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für eine extra Knackigkeit können Sie den Kohl einige Stunden vor der Zubereitung salzen und dann abtropfen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.

Serviervorschläge

Coleslaw ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Sandwiches. Servieren Sie ihn in kleinen Schalen neben Ihrem BBQ-Teller für eine ansprechende Präsentation. Eine Handvoll frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch kann über den Coleslaw gestreut werden, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu bringen.

Für eine pikante Note können Sie dem Coleslaw auch etwas Senf oder scharfen Paprika hinzufügen. Diese Variationen sorgen für zusätzliche Geschmacksrichtungen, die gut mit dem klassischen Coleslaw harmonieren. Auch kleine Stücke von Äpfeln oder Rosinen können hinzugefügt werden, um eine fruchtige Note zu erreichen.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Coleslaw lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Insbesondere wenn der Salat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen kann, haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten. In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich der Coleslaw im Kühlschrank bis zu 3 Tage, wobei jedoch die Textur des Kohls mit der Zeit nachlassen kann.

Wenn Sie den Coleslaw einfrieren möchten, ist es wichtig zu wissen, dass das Gemüse nach dem Auftauen weich wird. Daher empfehle ich, den Salat frisch zu servieren. Um Zeit zu sparen, können Sie jedoch das Gemüse im Voraus schneiden und das Dressing separat aufbewahren. Mischen Sie beides erst kurz vor dem Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, Sie können Joghurt oder eine Vinaigrette anstelle von Mayonnaise verwenden, um den Salat leichter zu machen.

→ Wie lange hält sich der Coleslaw im Kühlschrank?

Ideal ist es, ihn innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren, da er mit der Zeit weicher wird.

→ Kann ich anderen Gemüse hinzufügen?

Klar! Paprika, Zwiebeln oder sogar Äpfel passen wunderbar zu diesem Salat.

→ Ist dieser Coleslaw glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, achten Sie jedoch beim Kauf von Mayonnaise auf die Zutatenliste.