Blumenkohl Nuggets

Name: Blumenkohl Nuggets
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 100 g Paniermehl; 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Cheddar); 1 Ei; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Detox-freundliche Gerichte

Ich liebe es, Blumenkohl auf kreative Weise zuzubereiten, und diese Blumenkohl Nuggets sind ein echtes Highlight! Sie sind knusprig, köstlich und ideal als Snack oder Beilage. Beim Zubereiten dieser Nuggets hat mich die Kombination aus Gewürzen und Käse begeistert, die dem Blumenkohl einen unglaublichen Geschmack verleiht. Perfekt serviert mit einer würzigen Dipsauce, sind sie einfach unschlagbar und in nur 30 Minuten fertig. Überzeugen Sie sich selbst!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:05:35.711Z

Als ich anfing, Blumenkohl Nuggets zu kreieren, wollte ich ein Rezept, das gesund ist, aber trotzdem richtig gut schmeckt. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und fand heraus, dass eine Prise Paprika und Knoblauchpulver dem Blumenkohl einen unerwarteten Kick gibt. Dabei vergaß ich nicht, die Nuggets gut zu panieren, damit sie richtig schön knusprig werden.

Diese Nuggets sind nicht nur lecker, sie sind auch perfekt für Partys oder als Fingerfood für die ganze Familie. Um sicherzugehen, dass sie beim Frittieren die richtige Konsistenz behalten, empfehle ich, den Blumenkohl vorab leicht zu blanchieren. Ich verspreche, dass sie auch Kinder begeistern werden!

Warum Sie diese Blumenblätter lieben werden
Knusprige Außenhülle mit zartem Blumenkohl-Innenleben
Vielseitig einsetzbar – ideal als Snack oder Beilage
Gesund, aber absolut geschmackvoll

Die Geheimnisse des perfekten Blumenkohls

Die Wahl des richtigen Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack der Nuggets. Achten Sie darauf, dass die Röschen frisch, fest und ohne braune Flecken sind. Ein guter Blumenkohl hat eine glänzende, cremefarbene Oberfläche und fühlt sich schwer für seine Größe an. Je frischer der Blumenkohl, desto süßer und zarter wird das Endprodukt. Wenn möglich, verwenden Sie regionalen Blumenkohl, um die Frische und den Geschmack zu maximieren.

Das Blanchieren der Blumenkohlröschen ist ein schlüsselnder Schritt. Dies hilft nicht nur, die Röschen aufzuweichen, sondern sorgt auch dafür, dass sie ihre Farbe und einen Großteil der Nährstoffe behalten. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu lange zu blanchieren; 3-4 Minuten sind ideal, um sie leicht weich zu machen, während sie im Inneren noch bissfest bleiben.

Die Rolle der Panade und des Käses

Die Mischung aus Paniermehl und geriebenem Käse ist entscheidend für die knusprige Textur der Nuggets. Der Käse trägt nicht nur zur Geschmacksintensität bei, sondern hilft auch, eine goldene Kruste zu bilden, die beim Frittieren schön knusprig wird. Parmesan bringt eine würzige Note, während Cheddar für eine reichhaltigere, cremige Textur sorgt. Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren, um Ihren bevorzugten Geschmack zu finden.

Beim Wälzen der Blumenkohlröschen in der Panade ist es wichtig, dass das Ei gut verteilt wird, um eine gleichmäßige Haftung des Paniermehls und Käses zu garantieren. Ein leichter Biss in die Nuggets sollte eine knackige Außenschicht und einen saftigen, aromatischen Blumenkohl im Inneren enthüllen. Achten Sie darauf, dass die Röschen gut bedeckt sind, ohne dass die Panade zu dick aufgelegt wird. Das sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Teig und Blumenkohl.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blumenkohl Nuggets benötigen:

Zutaten für Blumenkohl Nuggets

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
100 g Paniermehl
50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Cheddar)
1 Ei
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Diese Zutaten sind leicht zu finden und machen das Rezept einfach und schnell zubereitbar.

Zubereitung

So bereiten Sie die Blumenkohl Nuggets zu:

Blumenkohl blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und blanchieren Sie sie für 3-4 Minuten. Anschließend abgießen und in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.

Panade vorbereiten

In einer Schüssel das Ei verquirlen. In einer anderen Schüssel Paniermehl, geriebenen Käse, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.

Nuggets formen

Die blanchierten Blumenkohlröschen im verquirlten Ei wälzen und anschließend in der Paniermischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

Frittieren

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Nuggets portionsweise goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Nuggets heiß mit Ihrer Lieblings-Dipsauce.

Profi-Tipps

Um die Nuggets noch gesünder zu machen, können Sie sie auch im Ofen backen: Bei 200°C für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipps zum Frittieren

Die Temperatur des Öls ist entscheidend für das Frittieren der Nuggets. Ideal ist eine Temperatur zwischen 170 und 180 Grad Celsius. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Nuggets zu viel Öl auf und werden fettig. Ein einfacher Test besteht darin, einen kleinen Teil der Panade ins Öl zu geben; wenn es sofort zu sprudeln beginnt, ist das Öl bereit.

Frittieren Sie die Nuggets portionsweise, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden. Überfüllte Pfannen führen zu einem Temperaturabfall des Öls, was die Knusprigkeit beeinträchtigen kann. Frittieren Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Nuggets vorsichtig zu wenden, und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Blumenkohl Nuggets sind äußerst vielseitig. Sie können sie nach Belieben würzen, zum Beispiel mit italienischen Kräutern, Curry-Pulver oder sogar Chili für eine scharfe Note. Zudem können Sie für eine veganfreundliche Variante das Ei durch eine Mischung aus Wasser und Mehl oder Aquafaba ersetzen, um die Panade zu binden.

Servieren Sie die Nuggets mit einer Vielzahl von Dips. Eine scharfe Aioli oder ein Avocado-Dip passen hervorragend dazu und heben den Geschmack der knusprigen Nuggets hervor. Auch eine frische Tomatensalsa oder ein Joghurt-Dip mit Kräutern sind tolle Begleiter, um den Genuss zu vervollständigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die ungebrochenen Nuggets bis zu 1 Stunde vor dem Frittieren vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Nuggets auch vegetarisch?

Ja, diese Blumenkohl Nuggets sind vegetarisch und enthalten keine fleischlichen Zutaten.

→ Wie kann ich die Nuggets glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Paniermehl durch glutenfreies Paniermehl oder Mandelmehl, um die Nuggets glutenfrei zu machen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten anstelle von Blumenkohl verwenden.