Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ein erfrischender Zitronenkuchen, der perfekt mit einer cremigen Joghurtglasur abgerundet wird.
Dieser Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der durch seine frische und saftige Textur besticht. Ideal für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe.
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Erfrischender Zitronengeschmack mit einer cremigen Joghurtglasur
- Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
- Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung
Die perfekte Balance von Süße und Säure
Der Zitronenkuchen mit Joghurtglasur vereint die erfrischende Säure der Zitrone mit der Süße des Zuckers, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt. Die Zitrone sorgt dafür, dass der Kuchen nicht zu süß ist und verleiht ihm eine angenehme Frische. Diese Balance ist entscheidend für einen gelungenen Kuchen, der sowohl als Dessert als auch als Snack zum Kaffee oder Tee serviert werden kann.
Die Kombination aus saftigem Teig und cremiger Glasur macht jeden Bissen zu einem Genuss. Wenn Sie den Kuchen nach dem Backen mit der Joghurtglasur überziehen, wird die Süße des Puderzuckers durch die Säure des Zitronensafts perfekt abgerundet. So entsteht eine köstliche und einladende Oberfläche, die das Auge erfreut und den Gaumen verwöhnt.
Einfaches Rezept für jeden Anlass
Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob für einen Geburtstag, eine Gartenparty oder einfach nur als süße Versuchung für den Nachmittag – dieser Kuchen wird immer begeistern. Zudem können Sie ihn problemlos im Voraus backen und bis zum Servieren aufbewahren, was ihn zur idealen Wahl für stressige Tage macht.
Die Verwendung von frischen Zitronen für Saft und Schale sorgt dafür, dass der Kuchen besonders aromatisch wird. Außerdem ist der Teig unkompliziert in der Zubereitung, sodass auch weniger erfahrene Bäcker problemlos zum Erfolg kommen können. Genießen Sie das Backen und das anschließende Verkosten dieses köstlichen Kuchens!
Tipps für die Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Rühren beginnen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser verbinden und der Teig gleichmäßiger aufgeht. Zudem empfiehlt es sich, die Kastenform gut einzufetten und mit Mehl auszustauben, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden.
Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Joghurtglasur auftragen. So bleibt die Glasur schön glatt und läuft nicht vom Kuchen ab. Experimentieren Sie auch gerne mit der Glasur, indem Sie beispielsweise geriebene Zitronenschale oder Aromen hinzufügen, um eine persönliche Note zu verleihen.
Zutaten für den Zitronenkuchen
Für den Kuchen
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100ml Sonnenblumenöl
- 100ml Milch
- Saft und Schale von 2 Zitronen
Für die Joghurtglasur
- 150g Joghurt
- 100g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
Alle Zutaten gut vermischen und bereitstellen.
Zubereitung
Kuchen vorbereiten
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Teig zubereiten
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch, Zitronensaft und -schale gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Joghurtglasur zubereiten
Für die Glasur Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Kuchen glasieren
Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit der Joghurtglasur überziehen.
Den Kuchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur, um die Frische und Saftigkeit zu erhalten. So bleibt der Kuchen für mehrere Tage genießbar. Er kann auch eingefroren werden, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten. Schneiden Sie ihn dazu in Stücke, wickeln Sie diese gut ein und platzieren Sie sie in einem Gefrierbeutel.
Wenn Sie den Kuchen nach dem Einfrieren genießen möchten, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt die Konsistenz optimal und der Geschmack frisch. Die Joghurtglasur kann ebenfalls aufbewahrt werden, aber es wird empfohlen, diese frisch zuzubereiten, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
Variationen des Rezepts
Dieses Grundrezept für Zitronenkuchen kann leicht variiert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie beispielsweise frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Diese können entweder direkt in den Teig gegeben oder als Topping verwendet werden.
Eine weitere interessante Variation ist die Verwendung von Limetten oder Orangen anstelle von Zitronen. Diese Zitrusfrüchte bringen unterschiedliche Aromen mit sich und sorgen für einen frischen Twist. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Joghurt-Sorten für die Glasur, wie griechischem Joghurt oder aromatisierten Joghurts, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu entdecken.
Anlässe für den Zitronenkuchen
Der Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für viele Anlässe. Ob als Geburtstagskuchen, bei einer Sommerparty oder einfach als süßer Snack für den Kaffeetisch – er kommt immer gut an. Seine helle, frische Farbe und der köstliche Duft machen ihn zu einem echten Blickfang.
Darüber hinaus ist der Kuchen auch eine wunderbare Ergänzung zu einem Brunch oder einer Teeparty. Servieren Sie ihn mit frischem Obst oder einer Tasse Tee, um das Erlebnis abzurunden. Die Vielseitigkeit des Zitronenkuchens macht ihn zu einem Favoriten für jede Gelegenheit.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
→ Kann ich den Joghurt ersetzen?
Ja, Sie können den Joghurt durch Frischkäse oder Quark ersetzen, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
→ Ist der Kuchen glutenfrei?
Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.
Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur
Ein erfrischender Zitronenkuchen, der perfekt mit einer cremigen Joghurtglasur abgerundet wird.
Erstellt von: Miriam Eisele
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Kuchen
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100ml Sonnenblumenöl
- 100ml Milch
- Saft und Schale von 2 Zitronen
Für die Joghurtglasur
- 150g Joghurt
- 100g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
Anweisungen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch, Zitronensaft und -schale gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Für die Glasur Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit der Joghurtglasur überziehen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 80mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 52g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 30g
- Protein: 5g