Pizza mit Artischocken

Name: Pizza mit Artischocken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pizzamehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Teelöffel Zucker; 250ml warmes Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 200g Artischockenherzen (frisch oder aus dem Glas); 200g geriebener Mozzarella; 100g Parmesan (gerieben); 2 Esslöffel Tomatensauce; Oregano und frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu machen, und diese Pizza mit Artischocken ist ein echter Favorit. Der zarte Teig kombiniert sich perfekt mit dem herzhaften Geschmack der Artischocken und dem würzigen Käse. Außerdem kann ich sie mit frischen Zutaten meiner Wahl belegen, was jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis bietet. Die Zubereitung dauert nicht lange und das Ergebnis ist einfach großartig, daher wird diese Pizza sicher oft auf unserem Tisch landen!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:07:19.905Z

Als ich das erste Mal Pizza mit Artischocken zubereitet habe, war ich überrascht von der harmonischen Kombination der Aromen. Die Artischocken bringen eine besondere Note, die ich vorher nicht erwartet hätte. Ein kleiner Tipp: Verwende frische statt eingelegter Artischocken für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, den Teig schön dünn auszurollen und ihn vor dem Belegen kurz vorzubacken. Das sorgt für einen knusprigen Boden, der die ganze Güte der Beläge optimal zur Geltung bringt. Ich genieße es, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frischer Geschmack der Artischocken kombiniert mit würzigem Mozzarella
Knuspriger Teig, der perfekt goldbraun gebacken wird
Ein einfaches Rezept, das ideal für gesellige Abende ist

      

Die perfekte Teigzubereitung

Für einen besonders geschmeidigen Teig ist es wichtig, die Hefe gut zu aktivieren. Dazu können Sie das warme Wasser auf etwa 37-40°C erwärmen und die Hefe darin für etwa 5-10 Minuten ansetzen, bis sie schäumt. Dieses Verfahren sorgt dafür, dass der Teig besonders luftiger und voller Geschmack wird.

Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl gut in die Teigmischung eingearbeitet wird. Wenn Sie es gleich mit den trockenen Zutaten vermengen, funktioniert es am besten. Ein guter Tipp: Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Dadurch entwickeln sich die Kleber in dem Mehl und sorgen für die perfekte Textur.

Belagvariationen und -tipps

Diese Pizza bietet eine großartige Grundlage für kreative Beläge. Wenn Sie keinen Parmesan verwenden möchten, können Sie stattdessen Pecorino oder einen anderen hartkäse verwenden. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch Feta oder Ziegenkäse hinzufügen – das passt hervorragend zu den Artischocken.

Wenn Sie die Artischocken verwenden, überprüfen Sie, ob sie gut abgetropft sind, besonders wenn Sie die aus dem Glas verwenden. Zu viel Flüssigkeit kann dazu führen, dass der Teig matschig wird. Ein schneller Tipp: Einfach die Artischocken auf einem Küchentuch abtrocknen, bevor Sie sie auf die Pizza legen.

Zutaten

Für die perfekte Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

Teig

400g Pizzamehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
250ml warmes Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz

Belag

200g Artischockenherzen (frisch oder aus dem Glas)
200g geriebener Mozzarella
100g Parmesan (gerieben)
2 Esslöffel Tomatensauce
Oregano und frischer Basilikum zum Garnieren

Diese Zutaten machen Ihre Pizza zu einem wahren Genuss!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pizza:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Pizzamehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Teig ausrollen und backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech legen. 10 Minuten vorbacken, damit er knusprig wird.

Pizza belegen

Die vorgebackene Pizza mit Tomatensauce bestreichen, mit Mozzarella und Artischocken belegen. Parmesan darüberstreuen und nach Belieben mit Oregano garnieren.

Pizza fertig backen

Die Pizza für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und genießen!

Voilà, Ihre köstliche Pizza mit Artischocken ist bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Top die Pizza mit frischen Kräutern für zusätzliches Aroma oder füge einige Oliven für eine mediterrane Note hinzu.

Vorbereitung und Lagerung

Der Pizzateig lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn nach der ersten Gehzeit portionieren, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder sogar einfrieren. Wenn Sie ihn einfrieren, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn ausrollen.

Unfertige Pizzas können Sie ebenfalls vorbereiten. Belegen Sie den Teig wie beschrieben, aber lassen Sie ihn ohne das Backen bis zu 2 Stunden im Kühlschrank. Wickeln Sie die Pizza in Frischhaltefolie, um die Frische zu bewahren. Backen Sie sie dann direkt nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank für die gleiche Zeit wie im Rezept angegeben.

Serviervorschläge

Diese köstliche Artischockenpizza eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch einen tollen Snack abgeben, wenn Sie sie in kleine Stücke schneiden. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Balsamico-Dressing, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen.

Darüber hinaus können Sie die Pizza nach dem Backen mit frischem Rucola oder Babyspinat garnieren. Diese frischen Kräuter bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine knackige Frische, die perfekt mit dem cremigen Käse und den herzhaften Artischocken spielt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Beläge empfehlt ihr?

Neben Artischocken passen auch Paprika, Zwiebeln und Schinken hervorragend.

→ Kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Pizzamehl für den Teig.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pizza auf?

Bewahren Sie übrig gebliebene Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und essen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.