Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Soßen

Ich liebe es, meine Familie mit meinem Rezept für cremiges Hähnchen und Kartoffelpüree zu verwöhnen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sahnesoße und dem cremigen Püree ist einfach unwiderstehlich. In dieser Rezeptur zeige ich dir, wie du mit wenigen Zutaten ein herzhaftes Gericht zaubern kannst, das alle begeistern wird. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und bringt jeden in eine wohlige Stimmung.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:53:34.582Z

Als ich das erste Mal Hähnchen in einer cremigen Soße zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack. Die Kombination aus frischen Kräutern und Sahne macht dieses Gericht besonders köstlich. Mein Geheimtipp ist, die Soße leicht einkochen zu lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Wir servieren dieses Gericht oft an besonderen Anlässen, es kommt immer gut an und hinterlässt ein warmes Gefühl der Heimat. Dazu reicht das fluffige Kartoffelpüree, das die Soße perfekt aufnimmt. Es ist einfach himmlisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige, reichhaltige Soße, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht.
Zartes Hähnchen, das auf der Zunge zergeht.
Ein klassisches Gericht, das perfekt für Familie und Freunde ist.

Zutaten und ihre Rolle

Das Hähnchenbrustfilet bildet die Hauptkomponente dieses Gerichts und sorgt mit seinem zarten Fleisch für einen herzhaften Geschmack. Achte darauf, qualitativ hochwertiges, frisches Hähnchen zu verwenden, da es den Unterschied im Aroma und in der Textur ausmacht. Fleisch von Bio-Hähnchen kann hier eine besonders saftige und geschmackvolle Option darstellen.

Die Sahne ist der Schlüssel zu einer cremigen Soße. Du kannst auch Crème fraîche oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden, um das Gericht etwas leichter zu gestalten. Achte jedoch darauf, dass die Soße ordentlich eingekocht wird, damit sie die gewünschte Konsistenz erreicht – sie sollte nach dem Einköcheln schön glänzen und die Rückseite eines Löffels leicht bedecken.

Technik und Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne ausreichend heiß zu machen, bevor das Hähnchen hinein kommt. So erhältst du eine goldbraune Kruste, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Brate das Hähnchen in zwei Durchgängen an, falls deine Pfanne nicht groß genug ist – so vermeidest du, dass es zu dampfen beginnt und nicht brät.

Für das Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln gleichmäßig in der Größe zu schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Du kannst das Püree auch mit einem Handmixer aufschlagen, um es besonders luftig zu machen. Achte aber darauf, dass du es nicht zu lange mixst, da es sonst klebrig wird. Eine Prise Muskatnuss kann dem Püree eine wohltuende Tiefe verleihen.

Zutaten

Zutaten für das Hähnchen

500 g Hähnchenbrustfilet
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es goldbraun ist. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zu dem Hähnchen geben. Kurz mitbraten.

Soße zubereiten

Die Sahne und den getrockneten Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße einige Minuten einköcheln lassen, bis sie cremig wird.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree herstellen

Die Milch und die Butter zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten und mit dem Kartoffelpüree servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Püree streuen.

Variationen

Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Kräuter verwendest. Rosmarin oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu dieser Kombination aus Hähnchen und Sahnesoße. Eine Prise Paprika kann zusätzlich für eine leichte Schärfe sorgen, wenn du dir nach etwas Würze sehnst.

Für eine vollständige Mahlzeit kannst du auch Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen. Das Gemüse kann während des Kochens der Kartoffeln mitgekocht werden, sodass es weich und zart bleibt – ideal als gesunde Beilage zu deinem Hähnchen mit Soße.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Wenn du Reste zubereitet hast, lassen sich diese hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Für die beste Qualität empfehle ich, die Soße separat vom Hähnchen und dem Püree zu lagern, damit alles frisch bleibt.

Zum Aufwärmen kannst du das Hähnchen und das Püree in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Achte darauf, die Soße eventuell mit etwas Wasser oder Brühe zu verdünnen, damit sie beim Erwärmen nicht zu dick wird. So schmeckt das Gericht fast wie frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen garen?

Ja, du kannst das Hähnchen auch im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten garen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend zum cremigen Hähnchen.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Variante ersetzen?

Ja, du kannst auch eine Kokosmilch oder eine leicht süßliche Joghurtalternative verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Einfach wieder aufwärmen.