Erdbeer-Tiramisu

Name: Erdbeer-Tiramisu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 200 ml Schlagsahne; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Löffelbiskuits; 150 ml Erdbeersaft oder -likör

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mein Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten. Dieses Rezept ist eine köstliche Kombination aus frischen Erdbeeren und dem klassischen italienischen Dessert. Jedes Mal, wenn ich es serviere, zieht es alle in seinen Bann. Die zarte Mascarpone-Crème und die leichten Löffelbiskuits harmonieren perfekt mit den süßen Erdbeeren. Es ist ideal für besondere Anlässe oder einfach für einen verwöhnenden Nachmittag. Ich freue mich immer, wenn ich es zubereiten darf, denn die Vorbereitungen sind einfach und das Ergebnis ist einfach himmlisch.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:28:12.254Z

Als ich das erste Mal Erdbeer-Tiramisu zubereitete, wusste ich, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Ich probierte verschiedene Kombinationen aus, bevor ich das perfekte Gleichgewicht zwischen der frischen Fruchtigkeit der Erdbeeren und der sahnigen Mascarpone-Creme fand. Es macht einfach Spaß, die Zutaten in Schichten zu legen und dabei die Farben der Erdbeeren und der Creme zu beobachten.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Löffelbiskuits kurz in einen Erdbeersaft oder -likör zu tauchen, bevor ich sie schichte. Dadurch wird das Dessert noch aromatischer und die Aromen verbinden sich wunderbar. Wenn Sie es auf den Tisch bringen, werden Ihre Gäste beeindruckt sein!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Erdbeeren verleihen dem Dessert eine sommerliche Note
Cremige Mascarpone-Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein einfach zuzubereitendes Dessert, das auch auf festlichen Anlässen glänzt

      

Der perfekte Erdbeergeschmack

Die Wahl Ihrer Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack des Tiramisu. Suchen Sie nach vollreifen, süßen Erdbeeren, die intensiv rot sind. Diese bringen nicht nur die richtige Süße mit, sondern auch eine wundervolle Saftigkeit, die in Kombination mit der Mascarpone-Crème einen köstlichen Kontrast bietet. Helle oder grüne Flecken weisen darauf hin, dass die Beeren noch nicht ganz ausgereift sind, was den Gesamtgeschmack beeinträchtigen könnte.

Wenn Sie im Winter Erdbeeren machen möchten, können gefrorene Erdbeeren eine gute Alternative sein. Achten Sie darauf, sie vor der Verwendung aufzutauen und den überflüssigen Saft abzugießen, um zu verhindern, dass die Löffelbiskuits zu feucht werden und zerfallen.

Die Kunst der Mascarpone-Crème

Die Mascarpone sollte vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur gebracht werden. Dadurch lässt sie sich leichter mit der Schlagsahne vermengen und ergibt eine gleichmäßige, luftige Crème. Achten Sie darauf, die Schlagsahne nur bis zur gewünschten Festigkeit zu schlagen. Zu steif wird die Crème schwer und kann ihre Leichtigkeit verlieren; sie sollte luftig, aber stabil genug sein, um die Erdbeeren gut zu halten.

Ein wichtiger Aspekt ist die süßende Komponente der Crème. Puderzucker ist ideal, da er sich schnell auflöst und eine glatte Textur erzeugt. Wenn Sie nach einer Alternativen suchen, kann Honig oder Agavensirup verwendet werden, jedoch müssen Sie dann die Flüssigkeitsmenge in der Crème leicht anpassen.

Tipps zum Schichten und Servieren

Beim Schichten des Tiramisu sollten Sie darauf achten, dass die Löffelbiskuits nicht zu lange im Erdbeersaft oder -likör eingeweicht werden. Idealerweise sollten sie nur so lange getaucht werden, bis sie leicht feucht sind und nicht zerfallen. Wenn die Biskuits zu weich sind, kann das Endprodukt eine unappetitliche Konsistenz erhalten.

Zur Dekoration des Tiramisu empfiehlt es sich, die beiseitegelegten Erdbeeren frisch und ganz zu verwenden. Dies sorgt für einen tollen visuellen Effekt und ergänzt die Aromen perfekt. Ein leichter Staub aus Kakaopulver oder geriebener Schokolade verleiht dem Dessert zusätzliches Flair und eine schokoladige Note, die die Frische der Erdbeeren schön ausbalanciert.

Zutaten

Für dieses leckere Erdbeer-Tiramisu benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Erdbeer-Tiramisu

500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Löffelbiskuits
150 ml Erdbeersaft oder -likör

Bereiten Sie die Erdbeeren und die Creme vor, bevor Sie mit dem Schichten beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um ein köstliches Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren in dünne Scheiben. Stellen Sie einige zur Dekoration beiseite.

Mascarpone-Creme zubereiten

Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif. Mischen Sie anschließend die Mascarpone vorsichtig unter die Schlagsahne.

Löffelbiskuits tränken

Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den Erdbeersaft oder -likör, sodass sie leicht feucht, aber nicht durchweicht sind.

Schichten

Legen Sie eine Schicht Löffelbiskuits in eine Form, gefolgt von einer Schicht Mascarpone-Creme und einer Schicht Erdbeeren. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Kühlen

Lassen Sie das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Servieren

Vor dem Servieren das Erdbeer-Tiramisu mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren und nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben.

Das Tiramisu ist nun fertig zum Genießen! Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Erdbeergeschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft zu den Erdbeeren geben, während Sie sie vorbereiten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Erdbeer-Tiramisu kann einfach im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es in einer abgedeckten Form zu lagern, um zu verhindern, dass die Crème austrocknet oder Gerüche annimmt. Vor dem Servieren können Sie es leicht mit frischen Erdbeeren dekorieren, um die Frische zu betonen.

Eine weniger bekannte Tatsache ist, dass sich die Aromen im Tiramisu nach ein bis zwei Tagen im Kühlschrank noch intensiver entfalten. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, es einen Tag im Voraus zuzubereiten, empfehle ich es Ihnen!

Variationen des Rezeptes

Für eine Abwandlung des klassischen Erdbeer-Tiramisu können Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden. Diese Früchte sorgen für eine interessante Geschmacksvariation und harmonieren wunderbar mit der Mascarpone-Crème. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtsäften oder -likören für unterschiedliche Geschmacksprofile – ein fruchtiger Prosecco könnte beispielsweise eine erfrischende Note hinzufügen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer leichteren Variante sind, könnten Sie Naturjoghurt statt Mascarpone verwenden. Dies reduziert den Fettgehalt und gibt Ihrem Tiramisu eine erfrischende, leichte Note. Die Konsistenz wird dabei nicht ganz so cremig, bietet jedoch eine köstliche, fruchtige Alternative.

Häufige Probleme und deren Lösungen

Ein häufiges Problem beim Tiramisu ist, dass die Löffelbiskuits zu matschig werden. Das kann passieren, wenn sie zu lange in der Flüssigkeit eingeweicht werden. Um dies zu vermeiden, tauchen Sie die Biskuits schnell ein und testen Sie die Festigkeit vor dem Schichten. Ein kurzer Tauchgang sollte ausreichen, um sie gut zu befeuchten, ohne sie durchweichen zu lassen.

Wenn Ihre Mascarpone-Crème nicht die gewünschte Konsistenz hat, versuchen Sie, mehr geschlagene Sahne unterzuheben. Dies kann die Crème stabilisieren und ihr die nötige Luftigkeit verleihen. Falls die Crème zu flüssig ist, können Sie etwas mehr Mascarpone hinzufügen, um die Textur wieder auszugleichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie jedoch vorher vollständig auftauen.

→ Wie lange hält sich das Tiramisu im Kühlschrank?

Das Erdbeer-Tiramisu hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, solange es gut abgedeckt ist.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können pflanzliche Alternativen für Mascarpone und Sahne verwenden, um eine vegane Version zu schaffen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Um das Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Löffelbiskuits.