Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel

Name: Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Stiele
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 200 g griechischer Joghurt; 50 g Honig (oder Zucker nach Geschmack); 1 TL Vanilleextrakt; Eis am Stiel Formen

Hervorgehoben unter: Käsekuchen-Variationen

Ich liebe es, im Sommer meine eigenen Eiscremes zuzubereiten, und dieses Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel ist einer meiner Favoriten. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt frisch und fruchtig. Die Kombination aus cremigem Joghurt und süßen Erdbeeren ergibt ein erfrischendes Dessert, das perfekt für heiße Tage ist. Zudem weiß ich, dass ich genau weiß, was drin ist, im Gegensatz zu vielen gekauften Varianten. Lass uns gemeinsam diese leckere Eiskreation zaubern!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:33:35.813Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobiert habe, war ich skeptisch, ob es wirklich so einfach ist. Aber die Zubereitung hätte nicht einfacher sein können! Ich habe frische Erdbeeren püriert und mit griechischem Joghurt vermischt, um die perfekte Mischung aus Frucht und Cremigkeit zu erreichen.

Ein wertvoller Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Erdbeeren vorher kurz auf den Punkt zu süßen, wenn sie nicht ganz reif sind. Dadurch kommt der Geschmack viel intensiver zur Geltung. Jetzt kann ich dieses Eis bei jedem Sommerfest servieren und alle sind begeistert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtige Frische der Erdbeeren vereint mit cremigem Joghurt.
Gesunde Alternative zu gekauften Eissorten.
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Sommer.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack deines Eises. Frische, reife Erdbeeren sollten leuchtend rot sein und einen süßen Duft verströmen. Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind, aber achte darauf, diese gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die das Eis wässrig machen könnte.

Griechischer Joghurt bringt nicht nur eine herrliche Cremigkeit ins Eis, sondern ist auch reich an Proteinen. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch einen fettfreien Joghurt verwenden, beachte jedoch, dass dies die Konsistenz des Endprodukts beeinflussen kann. Achte darauf, dass der Joghurt ungesüßt und ohne Zusätze ist, um den natürlichen Geschmack der Erdbeeren hervorzuheben.

Eiscreme-Variationen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, um andere Früchte zu verwenden. Heidelbeeren, Himbeeren oder sogar Pfirsiche ergeben köstliche Alternativen. Achte darauf, den Zuckergehalt anzupassen, da unterschiedliche Früchte unterschiedliche Süßungsgrade haben. Mixe die Früchte auch einzeln, um interessante Geschmackskombinationen zu kreieren.

Um das Eis noch interessanter zu machen, kannst du kleine Stücke von Nüssen oder Schokoladenstücken unter die Mischung heben, bevor du sie in die Formen gibst. Dadurch erhältst du eine schöne Textur und zusätzliche Aromen. Mische verschiedene Nüsse, um dein Eis nach deinem Geschmack zu beleben.

Zutaten

Für das Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel

300 g frische Erdbeeren
200 g griechischer Joghurt
50 g Honig (oder Zucker nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
Eis am Stiel Formen

Zubereitung

Erdbeeren pürieren

Die frischen Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in einen Mixer geben. Püriere die Erdbeeren, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Joghurt-Mischung erstellen

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt vermischen, bis alles gut verbunden ist.

Zutaten mischen

Das Erdbeerpüree unter die Joghurt-Mischung heben und gut vermengen. Es sollten noch kleine Erdbeerstücke sichtbar sein.

Eis formen

Die Mischung gleichmäßig in die Eis am Stiel Formen füllen und die Stiele einsetzen. Anschließend für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Servieren

Nachdem das Eis gefroren ist, die Formen kurz unter warmes Wasser halten, um die Eis am Stiel leicht zu lösen. Sofort genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Erdbeernote kannst du einige ganze Erdbeeren in die Eisformen geben, bevor du die Joghurt-Mischung hinzufügst.

Tipps zur Zubereitung

Stelle sicher, dass der Mixer sauber ist, bevor du die Erdbeeren pürierst, um Verunreinigungen zu vermeiden. Wenn du kein Püriergerät hast, kannst du die Erdbeeren auch mit einer Gabel zerdrücken, aber achte darauf, eine möglichst homogene Mischung zu erzielen, um ein gleichmäßiges Eis zu gewährleisten.

Achte beim Einfüllen der Eisformen darauf, die Mischung nicht zu überfüllen, da sie beim Gefrieren expandiert. Lass oben etwas Platz, um ein Überlaufen zu vermeiden, und stelle sicher, dass der Stiel gut in der Mitte der Form positioniert ist, um ein leichtes Lösen später zu ermöglichen.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel kann bis zu zwei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um das Eis frisch zu halten, solltest du die Formen gut mit Frischhaltefolie abdecken oder in einem luftdichten Behälter lagern. Dies verhindert die Bildung von Eiskristallen und sorgt dafür, dass die Konsistenz cremig bleibt.

Solltest du das Eis einmal länger lagern, kann es helfen, die Formen aufrecht in den Gefrierschrank zu stellen, um eine gleichmäßige Gefrierform zu gewährleisten. Mache dir keine Sorgen, wenn sich am Eis nach einiger Zeit eine kleine Eisschicht bildet, das ist normal; kratzen die oberste Schicht einfach ab, bevor du dein Eis genießt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten ausprobieren?

Ja, du kannst das Rezept mit jeder Frucht ausprobieren, die du magst. Himbeeren, Mango oder Pfirsiche eignen sich ebenfalls hervorragend!

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt im Gefrierfach etwa 2-3 Monate frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich auch eine vegane Version machen?

Ja, du kannst den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Sojajoghurt ersetzen.

→ Wie kann ich das Eis süßer machen?

Du kannst mehr Honig oder Zucker hinzufügen oder sogar ein wenig Agavendicksaft verwenden, je nach deinem Geschmack.